胡蘿卜比較吸油，放比一般菜略多的油，切絲，切片，切滾刀都可以，慢慢炒軟收幹，根據

自己的口味調鹹淡，我家一般是放生抽或者魚露加辣椒，新鮮的幹的都可以。炒軟了以後會縮水，量就沒那麽大了。Costco大包胡蘿卜，我家兩人一頓炒八根，偶爾放豬肉或者雞肉。