香檳省的行政首府應該是一個叫"香檳沙龍"的城市(Châlons-en Champagne),而最有意思的是,這個香檳沙龍城根本就不產香檳,香檳省真正的香檳之都,既非Reims,也非 Châlons-en Champagne,而是大名鼎鼎的香檳之鄉-Épernay。