我做的茄子家人朋友都說好吃，而唯一的秘訣確是非常的簡單！圖文+視頻

做對一步，不過油的茄子也好吃 分享蝦仁茄子的詳細做法和技巧。

1. 茄子要去皮，為了更好的口感，去了皮的茄子好入味。

 

 

2. 用鹽水侵泡去除茄子的苦澀味。

3，重中之重 唯一的秘訣：炒菜前先將茄子煎軟！！！煎到沒有水分。

 

 

茄子炒幹後才可以吸飽湯汁，

 

 

怎樣保持茄子的紫色也有秘訣！