通常都是用鮁魚，其他任何比較硬質一點的魚肉都行；但是我出去好幾次最近不是季節，鮁魚都不夠新鮮，所以

我買的Costco的新鮮野生黑線鱈魚，英文是haddock，視頻裏麵有樣品可以看到。