我不認為你的胳膊無力以及頭暈是“insulin抵抗”的症狀。

一般頭暈乏力是低血糖的症狀，但你測血糖150，估計不像。
一般來說，除非血糖高到300-400以上，否則沒有明顯的症狀，而且150對於“非空腹”血糖，或者餐後血糖可以是正常的。

至於低碳是有利於還是有害於糖尿病的控製，我不知道。
我個人主張還是：沒有必要刻意回避某種食物，或者單挑某種食物。全麵均衡的飲食，加上適度鍛煉，才是最健康的。