膠東肉餅 - 我家大廚的新作

來源: 燕京夜話於 2025-11-22 13:53:37 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

最近國內家人來訪，我家大廚高興之餘大展廚藝，各種麵食如餃子，黃金大餅，蔥油餅等輪番上場。還模仿了網上看來的香河肉餅，冠名為老家山東的膠東肉餅。

剛出鍋的膠東肉餅

麵坯是發麵的，包上鼓鼓的肉餡，小心慢慢擀大不能破皮。

四季豆豬肉餡，包餃子多餘的餡。

煎至兩麵金黃出鍋，香脆的餅皮，噴香飽滿的肉餡，亞米。

這張餅煎的火候欠一點，軟一些也很好吃。

謝謝觀貼，祝周末愉快！

更新餅皮做法：（麵和做饅頭包子的發麵一樣）

兩杯麵粉一杯水（溫水或涼水都可以），發酵粉 1 teaspoon ，黃油一湯匙（optional） butter 1 tablespoon ，揉好麵團醒發一小時即可，可以做兩個餅皮。