家常中餐也沒有什麽強烈味道的，因為中餐現在都是牛油辣椒花椒的火鍋底料做成的菜，而且餐館的菜滑油的油是反複用過的，味道很雜

越用越衝。比如炒菜時所有肉類和蔬菜都是在大半鍋熱油裏滑一遍，然後再把那個油加到鍋裏炒一遍。

印度飯就是複合香料裏的孜然這些味道大。