豬油是很香的，我們也喜歡。下餛飩必須加一點才香啊。不過，你這個是肥肉，豬板油是豬體內脂肪的一種，呈現厚實的板狀

部位在豬的後半部的貼著身體的部位，包裹著腎髒等器官，熬成油渣以後留下的渣滓非常少。川菜裏麵的夾沙肉一般都是用板油做的。上海人吃的寧波湯圓裏麵的黑洋酥就是用板油撕去外麵的膜和黑芝麻碎揉成的。

另外一種是豬的內部organ之間的網狀膜上麵帶有脂肪的，比較薄，叫做網油，一般用於做菜，比如蒸鰣魚，某些油炸菜用於包裹在外麵。增加香味。

喜歡油渣的，得用普通肥肉，脂肪熬豬油，不能用板油。