簡易酸種麵包食譜 | 免揉的恰巴塔麵包食譜 | 簡單一看就會的大氣孔麵包(視頻+文字）

來源: 於 2025-02-28 13:19:47 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

配料：製作 4 個恰巴塔麵包
麵粉：300 克
水：200 克
魯邦種(天然酵母)：60 克
鹽：1/2 茶匙
橄欖油：20 毫升

麵團的水合率為 80%。

將天然酵母與麵團混合後，開始計算發酵時間：23-24°C (73-75°F) 下 6-7 小時。

烘焙溫度：230°C (450°F)
烘焙 18-20 分鍾。