【廚房拾光】春節的餐桌--過年都吃了些什麽

來源: 桔子熟了於 2025-02-10 18:43:24 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

認真吃了年夜飯，有一搭沒一搭看了看春晚，聽不著熱鬧的煙花炮竹聲，也沒有了走親訪友去拜年，年的味道很快就淡了。加上兒子在學校沒有回來，年夜飯的做飯熱情也一直淡淡的。

記憶中的年根兒，除了連續幾天的大掃除，母親要準備孩子們的新衣和走親戚的年包，然後忙著做豆腐、買豬肉羊肉、殺雞鴨修理魚、包豆沙粽子、切冬米糖……接下來的年裏，她便一直忙在廚房，送走一家又迎來一家。好想回到那些個有母親的年，想象自己還是個孩子。

學著母親的樣子，我倒也做了小幾樣。先說炸響令（姑且讓我這麽寫，實在不知道學名，原材料豆腐皮和肉餡兒）和炸肉丸子。豆腐皮可是家鄉美食，至今有清晰的製作場景。特意去亞洲超市買了林生記豆腐皮，感覺還不錯但家鄉的好吃太多了，取出折疊放入保鮮袋冷凍，每次取出製作新鮮依舊。

簡單的肉餡處理，簡單的包裹在一起

待油鍋熱了剪了煎炸

出來的美麗和吃起來的酥脆

最喜歡和胡蘿卜一起炒，這盤少了點綠蔥好似過於隨意了

借機炸了些牛肉丸子和豬肉丸子

粽子在家鄉是過年的必備品，要在年初一配著鮮美的羹湯吃，寓意是耕耕種種全年豐收。

瞧這美麗的粽子和豆沙餡兒們

煮好了打開一隻，是糯糯的薄皮兒+滿滿的餡兒

初一早上的羹粽組合，學著母親的樣子，吃前說“耕耕種種”

後來幾天起晚了，隨意和雞蛋組合，很是滿足

就著北方的過年習俗，包餃子是必須要有的。年夜飯桌上的是羊肉胡蘿卜餡兒餃子，餐桌上的兩個山西男人都說，這妥妥的就是家的味道，看他們吃的心滿意足，大廚就很高興了。初幾又包了蝦仁雞蛋黃瓜的，實在是太太太鮮美了，看著透著青綠的小餃子，一口一隻絕對是我的菜。

墊子是專門從國內帶來的，放上了餃子感覺很北方

看這透著的顏色，是羊肉和胡蘿卜組合

看這青綠，是蝦仁雞蛋黃瓜的

喜歡在早上做幾隻蝦仁雞蛋黃瓜湯餃

初一初二初三……日子過得太快，轉眼立春了……新年裏因為忙著做編織夢，好似沒有特別認真做飯，更是忘記給美食拍照了，找了找照片分享僅有的幾張。

冷了窩在家裏時，會用COSTCO買的牛肉片做個亂燉

很少在這邊買萵筍，過年想做道精美涼菜，最後胡亂切巴切巴成了盤中餐

經常有的粗糧手工麵，吃起來口感很好

經常做的蝦滑青菜豆腐白菜湯，8頭蝦半盒豆腐兩片菜葉的簡單

對了，在這邊第一次買了荸薺。要是以往看見隻會走過，因為它沒有家鄉的新鮮和大隻。可年前看見時，想起了菲兒說的，她炸丸子有時用荸薺，我便有興趣想一試。偷懶著過了好些天，丸子沒做成，隻好取了一半炒菜，另一半計劃明天做個獅子頭。

第一次做有荸薺的菜，耐心不夠刀工不細，找理由是荸薺不夠新鮮哈哈

說了幾次春天要來了，就很想記住冬天的湖麵，去看看天鵝們的倩影，於是昨天下午出門走路，天寒地凍的，回來麻溜取出自製佳釀，喝下酒釀蛋花湯的瞬間，又溫暖如春……

酒釀蛋花湯