雲南白族三道茶是

三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化範疇，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀，朱慈煊對此並不陌生。

第一道茶叫“苦茶”，是在火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時再衝入滾燙開水製成。這道茶隻有小半杯，不以衝喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，舉步維艱，創業之始，苦字當頭。

第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，衝入清淡的用大理名茶“感通茶”煎製的茶水製作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個夠。寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。經過困苦的煎熬，經過歲月的浸泡，奮鬥時埋下的種子終於發芽、成長，最後碩果累累。

第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、薑、桂皮為作料，衝“蒼山雪綠茶”煎製而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而薑在白語中有富貴之意，所以此道茶表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福（如恭喜發財，大富大貴）。因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶，代表的是人生的淡境。