【酥炸金錢藕片】

 

一轉眼就到了農曆新年，今年沒有回娘家過節，看見家鄉朋友們都在準備年貨和年菜了，我也尋思著做幾個菜過年吧！

 

也順勢祝福大家蛇年快樂！

 

材料：

1 節 蓮藕

鹽

適量油

 

 

1. 把藕洗淨削皮。

 

2. 小半盆涼水裏加1小勺食鹽。

 

3. 把藕用切片機直接削到鹽水裏，泡上十分鍾。

 

4. 瀝幹藕片，可以先攤開用有脫水功能的小烤箱先稍微烤上幾分鍾。

 

    如果沒有烤箱，可以攤開用廚房紙稍微吸幹水份。

 

5. 鍋裏熱上兩杯食油，中火把藕片炸酥即可滴幹油，冷卻即可食用或裝到密封容器裏幾天內吃完即可。

 

    注：記得一次不要下太多的藕片，會容易粘在一起。