最近常吃茄子，我這樣做：

一根中國茄子，洗乾淨，去頭去尾，切成四段，每段竪切成四份，表麵刷油，進微波爐（1000W以上的）兩分鐘，出來紫色可保存八，九成。每塊再手撕成兩半，加切塊的番茄，芝麻味的沙拉醬，顔色好看，味道也和我意。