節日硬菜《鮑魚紅燒肉》（圖文+視頻 ）

紅燒肉和鮑魚材質、口感相近，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，使得本來就很好吃的傳統的紅燒肉增添了高大上的海鮮鮮味。加入的鮑魚更是鮮香Q彈、造型美觀，即使端出來宴客也是撐得住場麵的一道硬菜。

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材料： 1.腿肉500克 2.鮑魚5頭 3.冰糖20克 4.生薑4-5片 5.蔥段20克 6.生抽兩湯勺 7.老抽一湯勺 8.黃酒兩湯勺 9.鹽（根據口味可選）

做法：

1.豬腿肉浸泡涼水一小時去掉血水

2.鮑魚清洗幹淨切十字花

3.老抽一湯勺，生抽兩湯勺，黃酒兩湯勺做好調味汁，鹽可以最後根據自己口味調整

4.鍋裏放少許底油防粘，豬腿肉濾幹水分放入鍋裏中火翻炒

5.開始出油並且尖角有點發黃下入冰糖，炒至冰糖基本都融化，每塊肉上都裹上糖

6.下蔥薑繼續翻炒，倒入調好的調味汁翻炒均勻

7.燒至起大泡有點濃稠，加入溫水，蓋過肉，加蓋，大火燒開轉小火燉煮一小時左右至肉酥爛

8.揀出燒爛的蔥段，加入處理好的鮑魚，和紅燒肉一起小火燒煮12-15分鍾

9.大火收汁，看到湯汁濃稠就好了

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