鼠你好運的【富貴蘿卜花】

 

 

時間過得真快，一轉眼就到了除夕夜。帶著我做的富貴年菜來跟大夥兒拜年，希望大家鼠年健康、如意、順利！

 

 

材料：

1 根 綠蘿卜/白蘿卜

300 克 肉末 （或裏脊肉）

1 隻 雞蛋

 

調味：

1 小勺 醬油/生抽

1 小勺 蠔油

1 小勺 料酒/米酒

1/2 小勺 魚露   或 一點雞精粉

1 小勺 香油/芝麻油

1 大勺 芡粉/薯粉

適量 食鹽

一點胡椒粉

一點薑蓉

 

 

 

1. 把綠蘿卜洗淨削皮，綠色的部分切成1-2厘米的薄片。

 

2. 把蘿卜片泡到水裏，微波爐裏加熱2-3分鍾，或滾水裏汆燙30秒，這個步驟是為了軟化蘿卜片，增加韌性。

 

3. 把裏脊肉剁成肉末, 薑磨成蓉加入肉末裏，把所有調味料加入拌勻醃製30分鍾。

 

4. 取一片蘿卜片，中間擺上小半勺肉末，稍微合起成U形擺到盤子裏，繼續相同步驟把籮卜片和肉末都組合好，圍著一個盤子擺成一圈。

 

5. 把蘿卜肉丸入蒸爐裏蒸6分鍾，取出中間部分磕入一隻雞蛋，繼續入蒸籠蒸6分鍾。取出放點紅辣椒或青蔥裝飾即可。

 

注：我不喜歡吃太熟的雞蛋，所以先把肉蒸半熟了再磕入雞蛋，不介意雞蛋熟的朋友可以直接磕入雞蛋蒸12分鍾即可。