請教便當盒飯如何保鮮的問題

在這裏看到不少漂亮的便當盒飯，真是賞心悅目。 有一個問題一直沒想明白，那就是便當盒飯在孩子書包裏躺一個上午，到中午開飯的時候打開蓋子，裏麵的食物顏色還能像早上剛剛裝盒的時候一樣亮麗嗎？有什麽訣竅嗎？那些漂亮的小小三明治，麵包片夾了蔬菜火腿，一上午的時間過去，麵包片會不會變得濕嗒嗒的？蘋果挖成小球，到了中午不會變色嗎？還有有魚蝦的米飯與水果點心裝在一個盒子裏，會不會串味兒？

有時很想做便當給家裏人出遊的時候用。但是對如何保鮮一竅不通。