嗬嗬，我覺得我做的生煎比外麵的都好吃

餡一定要調得 juicy 鬆軟，外麵好多推薦的餐館裏的生煎餡都能吃出死肉團的感覺，要加菜汁，香油，盡量加天然鮮的東西，比如蝦米剁碎，或者鮮蝦或者螃蟹肉，高級蘑菇剁碎，zucchini 挫碎，一定要 Whole food 的肉餡。皮是我的弱項，但是隻要發好了，比餃子皮容易多了，盡量擀薄一點，包起來很容易。加油先把底部煎出一點焦黃再加水燜，隻要水收幹再等一會兒，皮一定是焦黃酥脆的...咬一口，汁水四噴...兒子很愛吃