醬爆魷魚/炒肚尖

來源: 於 2019-01-20 15:13:04 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

魷魚撕膜清理腸肚，切塊川燙10秒後撈起泡冰水，抹幹水分。甜椒/辣椒/洋蔥/蒜，料酒，辣豆瓣醬，生抽。

2大匙油爆香佐料

放進魷魚翻炒

加辣豆瓣醬/生抽/料酒以旺火快速拌炒幾下即可。

熟豬肚肚尖肉厚部位切片，西芹，甜椒，辣椒，薑片。

2大匙油燒熱，爆香薑片/甜椒/辣椒，放進豬肚片，西芹以旺火拌炒，加料酒，生抽，糖，蘋果醋調味，以太白粉水勾薄芡即可。