鹵豬蹄/蹄筋

來源: 於 2018-10-10 16:14:32 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

一鍋清水，放進一個鹵包，薑/八角/五香粉/料酒，燒煮10分鍾後放進豬蹄/蹄筋煮約60分鍾，加入適量生抽/老抽/冰糖，繼續燒煮至用筷子可以輕易插入即可。撈出豬蹄/蹄筋，放進鵪鶉蛋/栗子/豆腐泡鹵15分鍾。豬蹄做一道家鄉風味的豬腳麵線，蹄筋用來做一道蹄筋燜蘿卜。