【家常便飯】酸菜燴芸豆+老同學來訪

來源: 於 2018-05-16 04:15:16 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

 

上周大學同學專程來訪~~~自從1982年畢業後就沒見過的老同學，加上還是老鄉，自然非常開心！

 

他們定居新墨西哥州多年，過年時我們常有電話聯係，卻一直沒找到時間和機會見麵。最近她和老公都退休了，計劃到處旅遊，於是飛到佛州最有名的邁阿密。然後租車北上來看我們。

 

來訪的時間有限，安排下來隻能在家吃一頓晚餐兩頓早餐，晚餐是來的那天，就是周五晚上。我正好隻上半天班，隻有四個人吃飯，就做了幾個簡單的家常菜。

 

既然是老鄉，做兩個比較典型的家鄉菜吧~~~第一個就是今天的主題：酸菜燴芸豆。

 

撈出冰箱裏常有的貴州酸菜：

 

切碎：

 

昨天又買回芥菜葉子，燙了一下泡進老湯~~~還加了一點米糊和上海白醋。做法：【家常便飯】貴州酸菜 + 快速健康酸菜

 

沃爾瑪這個豆子看上去比較像在家時吃的芸豆（忘了拍材料圖，網上找來一張：），慢燉鍋煮熟（晚上入鍋，早上就好了），吃起來也像：

做法非常簡單~~~起油鍋，酸菜先炒出香味，加點糖炒。然後連豆帶湯倒入鍋，煮開後調味就好。我加了點檸檬蒜鹽，嚐嚐不夠酸，又擠了半個檸檬才滿意了：）

 

客人們表示很喜歡，老爺把剩下的全吃了。剩下的半包豆子，今天又給他做了一次~~~正好有骨頭湯，就偷懶省了炒的步驟，直接把所有材料倒入骨頭湯，煮開了調味就好：）

 

我也來一大碗：

 

蛋白質，澱粉，纖維都齊了：）

 

看照片日期，這一碗是三月裏做的，用的黑豆：

 

第二個家鄉菜就是用燒青椒和番茄做汁的蒸茄子：

做法：【家常便飯】黔式蒸茄子

 

燒青椒試過空氣炸鍋，感覺效果還是不如這樣燒的：）

 

肉菜做了這個：

 

糖醋排骨倒是空氣炸鍋版的省事~~~周四下班買排骨，晚上醃好。周五下班回家先烤排骨，5分鍾後：

 

翻麵，再5分鍾：

 

取出來後順手用濕紙巾擦拭內頂的電熱絲（小心別燙著手）~~~看看，不算太髒吧？抱怨空氣炸鍋會冒煙的廚友不妨試一下我的做法，就是設置時間一次不超過5分鍾，打開翻麵順便散散熱再繼續：

 

這次的味道調得不錯，加了點檸檬汁，冷了更好吃！

 

做法：【空氣炸鍋】糖醋排骨 and more~~~

 

做排骨的同時煎魚排。朋友團來的鮮香菇（Shiitake mushrooms），沾了點澱粉一起煎，感覺比魚好吃呢：）

 

做法：【家常便飯】簡單好吃的煎魚排

 

記得老同學夫婦吃辣的段位都不算高，所以隻做了一個辣菜：幹鍋~~~做了一大鍋，吃掉一大半：）

 

材料有：牛仔骨，大蝦仁，中國花菜（比超市常見的好吃），扁扁的四季豆~~~做法：【健康減肥】7. 山寨版幹鍋菜

 

還炒了一大碗泡菜~~~做法是上期才出的：【家常便飯】炒酸菜炒泡菜

 

全景：有幾個沒顧上拍大頭照~~~炒青菜，炸花生米（空氣炸鍋版），香酥肘子（餐館的外賣，做得很好）：

周六帶他們去本城唯一可待客的觀光點，溫泉公園~~~風景圖片請看本期的第二個推送~~~然後到附近的海灘野餐：）

 

坐在樹蔭下，吹著海風，啃著鹵雞翅~~~感覺格外香：）

 

順便曬曬前不久帶到單位爬梯的一盤：

 

老美居然也喜歡鹵味，都吃完了！

 

做法：【家常便飯】我家的陳年老鹵

 

野餐帶這款涼麵最合適了~~~這麽多都吃完了：）

做法：【家常便飯】簡單易做的涼麵

 

這款拌麵我家常做~~~曬幾個最近的：

 

 

 

 

遺憾的是做好的泡菜鳳爪（以後再分享做法）忘了帶，隻好第二天打包給他們帶著路上吃：

晚飯到本城的四川飯店‘醉香居’，還有一家朋友來聚會。也是他們到美國後相遇的同學。後來找工作到塔城~~~人還沒到就跟我聯係上啦：）

 

他們也不怎麽能吃辣，所以點的菜都比較清淡~~~椒鹽魷魚，很好吃：

 

幹煸四季豆~~~口味口感都是我吃過的最好的！

 

孜然羊肉，也是吃了還想吃的菜：

 

魚香茄子~~~感覺太甜了點，貌似不如我的非正宗版：）

 

酸菜魚~~~買的酸菜還是不如自己做的：）


還有一個海鮮豆腐羹也不錯，可惜忘了拍！

 

（母親節快樂~~~此張圖片來源網絡）

 

往期鏈接：


【家常便飯】我家的泡菜瓶子

【家常便飯】貴州酸菜 + 快速健康酸菜

【家常便飯】黔式蒸茄子

【空氣炸鍋】糖醋排骨 and more~~~

【健康減肥】7. 山寨版幹鍋菜

【家常便飯】自製幹鍋醬 +生日爬梯菜

【空氣炸鍋】幹鍋排骨肉 & 十五的湯圓

【家常便飯】炒酸菜炒泡菜

【家常便飯】我家的陳年老鹵

【家常便飯】簡單易做的涼麵

【家常便飯】非正宗魚香茄子

 

 

 

 


 

 

 

 
 



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