新出鍋的南瓜饅頭

今天在家做南瓜饅頭. 日本南瓜，去皮切小塊，鍋加水煮軟，用勺子壓碎。

大約用了五杯中筋麵粉，三分之一個南瓜。

煮好的南瓜碾碎涼涼後加到麵粉中，

兩茶勺發酵法，兩茶勺白糖，加溫水融化，五分鍾後用來和麵（這一步可以在煮南瓜時就做）

麵和得比包餃子的麵略軟，保鮮膜包好容器，放入開了烤箱燈的烤箱。50分鍾後，麵發酵到原來的兩倍。

在麵板上，加麵粉，揉麵，我約揉了二十分鍾。然後切成小塊。整成圓形。放在板上，進開著燈的烤箱二次發酵，因烤箱是溫暖的，約十分鍾就發酵好了。

 

上鍋蒸十分鍾，關火三分鍾後取出。鬆軟，有嚼勁。比純白麵健康一點兒。