[紫] 炒飯係列 三香臘肉炒飯

上周在中國店買了兩袋臘肉，看著真可愛，今晚給大家做個新發明，洋蔥炒炸土豆片是我在上大學之前常在的俺家菜，加上臘肉，做個三香臘肉炒飯，那是一定香的，果然，炒完之後，整個屋子都充滿了香氣，因為我把洋蔥炒到七成熟。

 

用料: 一個洋蔥切段，一小塊臘肉切片，一個土豆去皮切片(一個土豆豎切2刀，再一對一對切片，大小個臘肉一樣)，米飯半斤。油，花椒麵一點，鹽一點。

 

做法: 1，在小鍋(我的不鏽鋼小高壓鍋，夠深度，不崩)裏放油(要炸一個土豆)，把土豆片放入，炸成金黃色撈出備用。

     2，炒鍋放炒菜量(少點)的油，加入臘肉和花椒麵，炒，把臘肉炒熟，加洋蔥，再炒5-6下，放入大米飯和適量鹽，炒，把米飯和其他食材融合一體，關火，加入炸好的土豆片，翻騰幾下，上盤，知道嗎，土豆是又脆又香，洋蔥之香漂滿房間，這是一道新鮮晚餐，沒有不喜歡的。