25 我的中國麵-吃在埃塞俄比亞

Photo ©Marco Paoluzzo

那次埃塞南部部落旅行的最後2天，我終於病了，由於酷熱的天氣，也由於糟糕的飲食，疏於飲水。

我們從Chaw Beit Lake低地頂著烈日用了2個小時的時間，終於回到了愛思福停車的地方，由於大量出汗，坐在車裏，被風吹了一路，晚上便開始發燒，最初是38度，到了第二天便超過了39度，接下來的2天我吞下不少antibiotics，也提前結束了南部的旅行，趕到了亞的斯亞貝巴，那幾天裏，除了喝水，任何食物都難以下咽。

在等待機位的日子裏，即使是我喜愛的Casteli餐館也無法激起我的食欲，想起以前曾去過的一個中國餐館，盡管菜做得不怎麽樣，可我和老馬還是想再去試一下。

餐館坐落在Gion酒店的院牆外，門外掛著兩隻大紅燈籠，門前兩座雄偉的石獅子，餐館的裝修與布置都是古典庭院式，但光線不足，晚間的燈光更是昏暗，我不理解的是，在不少國家的中餐館都有這樣的特征，簡陋也好，富麗也好，都弄得昏暗暗的，好象不是進去用餐。

被一富態的埃塞女人領到了餐桌，環顧四周，沒有一張中國人的麵孔在做服務，全是埃塞人，心想，該不會換了埃塞人在經營餐館吧，或許飯菜更沒中國味兒了。

菜單也換新了，順著菜單看下去，甚至有了北京烤鴨，還有好些菜名都是我平時喜愛的，可仍發著高燒的我，雞鴨魚肉都勾不起食欲，往下看到了主食，手工湯麵，恩，或許這個能合口味，便隻叫了一碗湯麵，老馬仍是點了他喜歡的宮爆雞丁和魚香肉絲，白米飯。

等菜的時候，那埃塞女人端來了綠茶，便呷了一口，還好，有點味道，環顧四周，幾張桌子都是埃塞人在用餐，有意思的是他們既不用刀叉也不用筷子，而用長調羹，有一美貌的埃塞女郎，纖纖細指，捏著長調羹，一口一口送到那塗的嫣紅的口中，煞是好看，另一邊，一單身男人也是握著調羹這麽吃，便有點可笑了。

麵上來的時候，湧進一撥人，男女老少，是亞洲人的麵孔，那穿戴，那舉止，甚象電影裏演繹的六七十年代裏的中國人，他們預訂了一個包間，在裏麵慶祝某人的生日，聽到唱生日歌時，才知道那是韓語。

輪到我用調羹和筷子吃麵了，果真是手擀的麵，雞湯，有一點點蔥花，還有一點芝麻油的味道，麵，柔軟筋道，有股清香，湯，醇厚爽滑，吃了第一口，我便已經確定了，這麵一定是位中國廚師做的。

當老馬仍在練習用筷子夾宮爆雞丁裏的花生米時，我的一碗麵已經見了底，碗太小了，意猶未盡，兒時吃麵的記憶也湧了上來，便又叫了一碗，當我叫了第三碗的時候，一戴廚師帽的中國男人來到我們桌前，高興的用中國話向我問好，我們便聊了起來，他說，當看到一個人接連叫了三碗這種麵時，他也馬上就知道是位中國食客，這位姓王的廚師新來埃塞，最初製訂菜單時，他堅持把自己最喜愛，最拿手的手擀麵寫在菜單上，可來這裏的食客卻很少點他的麵，我是第一次一氣吃三碗的人（汗。。。有點不好意思）從沒有這麽吃過。

結賬的時候，那埃塞女人告訴我，我的那三碗麵王廚師已經結了，道別了王廚師，帶著中國麵溫暖的胃，我的步子不再輕飄，回到酒店，測了體溫，燒也退了不少，在啟程離開埃塞的時候，我的燒已經完全退了。我想無論走到那裏，不管怎樣喜愛其他地方的美食，那最最暖胃的仍是中國美食，在我身體裏的某一個地方，深深埋藏著一種情愫，時而會翻湧開來，身體裏的某一根神經，也是會經常地跳躍一下。。。

(以此文感謝那些在旅途中曾以各種方式給於我啟迪，幫助的人，他們使我看到到了生活中的愛，真，善，他們在我的行走道路上如同一盞盞燈，一簇簇火。。。）

Photo ©Marco Paoluzzo