可以。就算發起來也沒關係，用幹麵粉揉一下，排氣，變成一個正常麵團，放容器如冰箱，低溫發酵一夜第二天可以用的。還可以剩下的

這樣冰箱裏放2、3天也可以再當老麵發新麵團。如果時間久，要冷凍起來。