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• #跟帖# 我也試過放少點,但是麵發不起來。 [私房小菜] - lurenjia2014(59 bytes ) 2020-12-30 | |
• #跟帖# 你在哪裏買的那幾個精密電子天平啊?多少錢啊?我打算買幾個小勺子來量酵母。以前可能是各個成分的比例不對,所以做出來有酵母味。 [私房小菜] - lurenjia2014(194 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 綠色的是啥? [私房小菜] - lurenjia2014(29 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 好吃的菜,多半是油大鹽多。油炸過的肉,好吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 白人吃的麵,和中國的麵,是不同種的小麥,蛋白質含量高一些,而且麵條發黃。 [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 不錯。我做的饅頭有股酵母味。專門買了個量杯,有時間再做一次。我也在糾結,是一次發酵還是2次發酵,彬彬有院的那個一次發酵的刀切饅頭 [私房小菜] - lurenjia2014(243 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 如果買的活的青口,還有海水的腥味,該怎麽去除那個海水腥味呢? [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-29 | |
• #跟帖# 真是用心做的。餐館不可能這麽用心做的,為了節約成本,怎麽省錢怎麽來。我一般是用鯽魚做。 [私房小菜] - lurenjia2014(140 bytes ) 2020-12-28 | |
• #跟帖# 壓麵機是不是真的會吃到機油?壓麵機需要加機油潤滑嗎?很糾結要不要買個,因為它是最便宜的了,麵條機就貴很多。現在吃細細的掛麵,也不 [私房小菜] - lurenjia2014(244 bytes ) 2020-12-27 | |
• #跟帖# 自己做的那個西米露,我一般買最小號的,容易熟透。 [私房小菜] - lurenjia2014(83 bytes ) 2020-12-27 | |
• #跟帖# 我一般羊肩肉切薄片了清蒸,什麽都不放,連鹽都不放,特別鮮。是新西蘭的羊肉,沒有膻味。現在買不到新西蘭的羊肩肉了,不知啥原因。 [私房小菜] - lurenjia2014(197 bytes ) 2020-12-24 | |
• #跟帖# 羨慕你們會用細擀麵杖的。我隻會用粗一點的那種擀麵杖,細的我擔心擀到手。:-) [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-24 | |
• #跟帖# 這個菜很難做。吃早茶時,吃到過軟骨不夠爛的,肉不夠爛的。因為為了追求嫩,蒸的時間必定不能長。但是,豬肉如果不加熱1個小時,肉不爛 [私房小菜] - lurenjia2014(372 bytes ) 2020-12-23 | |
• #跟帖# 最近幾個月,本版高手層出不窮,百花齊放,好不熱鬧。 [私房小菜] - lurenjia2014(86 bytes ) 2020-12-23 | |
• #跟帖# 我媽喜歡加點切碎的橘子皮,吃的時候很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-22 | |
• #跟帖# 小時候我也常吃,經常吃得噎著了,要喝點水。 [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-22 | |
• #跟帖# 帶魚 你是買的冷凍的還是在冰上的整條? [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-17 | |
• #跟帖# 那個麵包比超市賣的麵包軟,好吃。有啥秘方? [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-17 | |
• 有人會做subway的麵包嗎?它家的麵包鬆軟,光吃麵包就很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-17 | |
• #跟帖# 日本人喜歡做成溫泉蛋,磕開蛋殼,是一枚溫泉蛋,溏心的。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-15 | |
• #跟帖# 白人皮膚黑色素少,特別容易得皮膚癌。我一個白人朋友,北歐的,金發,家族有皮膚癌史,所以他特別怕那個癌,一看到皮膚上有不規則的黑痣 [私房小菜] - lurenjia2014(230 bytes ) 2020-12-15 | |
• #跟帖# 要是能把饅頭掰開,照個照片,就好了。再捏一捏,看彈性有多大。 [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-15 | |
• #跟帖# 我一般會過開水,會縮很小。廚房一股子尿騷味。可以想象,如果不過開水,有些東西就被吃進去了。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(152 bytes ) 2020-12-15 | |
• #跟帖# 怎麽確定有的地方沒煎到? [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-14 | |
• #跟帖# 這樣做出來的饅頭,會鬆軟,多氣孔,有彈性嗎? [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-14 | |
• #跟帖# 第一次發酵後,你怎麽去除酵母味道的? [私房小菜] - lurenjia2014(65 bytes ) 2020-12-13 | |
• #跟帖# 隻要40分鍾嗎?我一般發1個半小時到2個小時,用了2倍的酵母,才看得到大量蜂窩狀。現在是冬天,屋裏好冷,20攝氏度都不到。 [私房小菜] - lurenjia2014(180 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 下奶不是用鯽魚湯嗎? [私房小菜] - lurenjia2014(41 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 麵粉和酵母你怎麽稱重的? [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 我做的饅頭有酵母味,怎麽去除?加少點酵母?還是第一次發酵後加點小蘇打? [私房小菜] - lurenjia2014(116 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 我一般買魷魚須,吃起來比魷魚圈嫩一些。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 小洋蔥2塊錢一大袋子,比雞肉便宜啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(69 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 平時多喝水,稍微多吃點鹽,能提高血壓。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
• #跟帖# 用雞大腿,還是小腿口感更好? [私房小菜] - lurenjia2014(53 bytes ) 2020-12-06 | |
• #跟帖# 白人店的雞,都是49天出欄的。從孵化到出欄,隻要7個星期。肉沒有味道,而且很可能食物裏有抗生素和激素。吃了這種雞,覺得有欲望的, [私房小菜] - lurenjia2014(287 bytes ) 2020-12-06 | |
• #跟帖# 這個塗上蛋液後,能放在麵包機裏做熟嗎? 麵包機裏做出來的,皮應該是很軟的那種。 [私房小菜] - lurenjia2014(126 bytes ) 2020-12-06 | |
• #跟帖# 手好漂亮。沒有月牙,是不是有點低血壓? [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-06 | |
• #跟帖# 餐館肯定放n多的肉椒和洋蔥,還有味精。 [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-06 | |
• #跟帖# 做過一次,吃得腮幫子都疼了。。。可能是麵和得太硬了。 [私房小菜] - lurenjia2014(89 bytes ) 2020-12-05 | |
• #跟帖# 中國店的調料,有沒有三聚氰胺? [私房小菜] - lurenjia2014(56 bytes ) 2020-12-05 | |
• #跟帖# 高人不輕易告訴秘訣啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-05 | |
• #跟帖# 八角是硫磺熏蒸的,偶爾吃吃就行了。 [私房小菜] - lurenjia2014(62 bytes ) 2020-12-05 | |
• #跟帖# 料放得好足。餐館這麽做,要虧本了。:-) [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-05 | |
• #跟帖# 你做的饅頭,有沒有酵母味或者酸味?怎麽處理這些不好聞的味道? [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-04 | |
• #跟帖# 堿水是什麽?用baking soda代替可以嗎?你做的饅頭,有沒有酵母味或者酸味?怎麽處理這些不好聞的味道? [私房小菜] - lurenjia2014(151 bytes ) 2020-12-04 | |
• #跟帖# 放鎮江香醋,好吃。加味精,是秘訣,嘿嘿嘿 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-02 | |
• #跟帖# trader joe's賣一種酸麵包,吃過一次。 [私房小菜] - lurenjia2014(63 bytes ) 2020-12-02 | |
• #跟帖# 包子饅頭還是自己做最安全健康。奸商為了節約時間和成本,發酵用的含鋁泡打粉。這個泡打粉,其實就是碳酸氫鈉和酸發生無機化學反應,產生 [私房小菜] - lurenjia2014(1076 bytes ) 2020-12-02 | |
• #跟帖# 三文魚最好吃的是日式生吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-02 | |
• #跟帖# 拐棗是童年的樂趣之一,隻有小孩子才會懂。今天看到路邊的一個小孩玩的玩具,在小孩眼裏就是他快樂的源泉,但在我眼裏就是一個破碎的沒興 [私房小菜] - lurenjia2014(218 bytes ) 2020-11-29 | |
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