胃癌在東亞各國的發病率都很高，不知道是否與飲食文化有關

除了醃製品以外，其他可能的危險因素還有：遺傳因素，和幽門螺杆菌。
亞洲國家公筷使用率不高，有可能造成家庭成員間的幽門螺杆菌的交叉感染，而增加胃癌的風險。