食肉在人類進化中起過重要作用。但是從解剖學角度來看，人類與食草動物的共同點遠多於食肉動物。

我們的嘴巴張開得更小，我們的下頜可以左右和前後移動，非常適合咀嚼。我們的犬齒短而鈍，我們的門牙是平的。我們的扁平臼齒，就像我們其他的牙齒和下頜結構一樣，非常適合吃植物，而不是撕裂肉。我們的唾液澱粉酶活性很高，反映出我們消化澱粉類食物的能力，而許多食肉動物完全缺乏這種能力。我們的小腸比食肉動物的小腸長，我們的胃容量比食肉動物的胃容量小。我們最親近的靈長類親戚絕大多數都以素食為主。