8 月 16 日早間，" 濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣 " 的話題迅速登上熱搜。

此前有媒體記者暗訪大潤發超市濟南省博店發現，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉。

8 月 28 日，據濟南市市場監管局網站通報，針對濟南市大潤發超市 " 發臭隔夜肉洗了再賣 " 事件，對該公司警告並罰沒近 139 萬元，責令改正違法行為。

罰沒近 139 萬，列入失信名單

濟南市市場監管局通報稱，針對大潤發濟南 " 省博 " 店 ( 濟南經十路大潤發商業有限公司 ) 銷售發臭隔夜肉問題，濟南市成立處置小組，依法依規展開立案調查，從嚴查處違法行為。

通報稱，經調查，該公司銷售腐敗變質的豬肉及其製品等行為影響極壞，嚴重危害人民群眾生命健康，違反《食品安全法》第三十四條等規定。在經營活動中存在虛假宣傳行為，違反《反不正當競爭法》第八條規定。

8 月 28 日，濟南市市場監管局依法向濟南經十路大潤發商業有限公司及相關人員下達行政處罰決定書。對該公司予以警告，沒收違法所得 17944.18 元，沒收相關肉品，罰款 1371486.8 元，罰沒款合計 1389430.98 元，責令改正違法行為。對 5 名相關經營管理人員罰款合計 926552.95 元。

同時，將經十路大潤發商業有限公司食品安全風險等級由 A 級調整為 D 級 ( 最高級 ) ，納入重點監管對象，撤銷該公司相關榮譽稱號，並將該公司列入嚴重違法失信企業名單，依法依規對其實施失信聯合懲戒。

近日，據新京報報道，在大潤發超市濟南省博店，每天早上 6 點到 8 點，是超市肉品備貨的時間。最先從冷庫裏拉出到操作間的肉，並不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的。

圖片來源：新京報視頻截圖

這些隔夜肉，有些已經有異味，需要優先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到 9.9 元一斤的特價檔裏銷售。異味比較明顯的就鉸成肉餡再銷售。

此外，排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都讓剁成小塊作為特價排骨銷售。

報道還指出，由於獎金是和銷售額掛鉤的，員工們更傾向於能多賣點兒就多賣點兒。

最讓人無法接受的是，在前述記者臥底期間，發現每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆裏，先鉸成肉餡，再根據肥瘦的不同，按照不同的配方，醃製成一紅一黑兩種香腸料。

圖片來源：新京報視頻截圖

醃製時，用老抽較少、顏色發紅的一種香腸料灌製成香腸後稱為台灣香腸；另外，肥肉和變質肉更多，用老抽也更多的一種香腸實灌製成香腸後則稱為北方香腸。

事件被曝光後引發熱議。大潤發方麵對此回應稱，相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改。

國家市場監督管理總局此前通報，8 月 16 日，山東省市場監管部門獲知媒體暗訪發現的濟南市大潤發超市 " 發臭隔夜肉洗了再賣 " 的線索後，立即責令涉事門店對豬肉全部下架、停止銷售，現場查扣庫存冷鮮豬肉產品 860 公斤。市場監管總局督促指導相關市場監管部門盡快依法查處到位。