中國有五千年的文明史

　　喝酒的曆史大約有四千多年

　　中國酒與中國文化、藝術、習俗深深交融

　　曆史上也從未有一種飲料像酒一樣

　　曆經千年魅力不減

　　作為中國酒典型代表的中國白酒

　　經過一次次地升級蛻變

　　形成了“百花齊放，百家爭鳴”的格局

　　中國白酒按照香型劃分可分為：

　　濃香、醬香、清香、米香

　　兼香、馥鬱香特香、鳳香

　　老白幹香、芝麻香、豉香、董香

濃香

　　以瀘州老窖、五糧液、洋河為代表的

　　濃香型白酒

　　是覆蓋人群最大的酒種

　　講究

　　“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”

　　老窖池是酒企核心資產

　　核心產區為四川跟江淮地區



醬香

　　以茅台酒為典型代表的醬香型白酒

　　是釀造工藝最複雜的酒種

　　釀造講究順應天時

　　端午製曲，重陽下沙（高粱）

　　釀造周期曆時一年



清香

　　以汾酒、二鍋頭為代表的清香型白酒

　　被稱為國民口糧酒

　　主要盛行於北方地區

　　在七八十年代

　　清香型白酒一度風靡全國



　

鳳香

　　鳳香型，指具備西鳳酒香型風格的一類白酒

　　使用獨特的“酒海”進行陳藏

　　香味介乎濃香跟清香之間

　　入喉甘冽，醇甜

　　在西北地區十分風靡

米香

　　以三花酒、紅荔紅米酒為代表的米香型白酒

　　是中國曆史最為悠久的酒種

　　盛行於盛產稻米的兩廣地區

　　大米釀造的酒，酒體純淨，飲用清爽

　　屬於地產好酒


老白幹香

　　指具備衡水老白幹風味的一類白酒

　　傳統的老白幹酒度數高達60度以上

　　以幹、冽著稱

　　入口香氣清雅，酒度高而不烈

特香

　　以四特酒為典型代表的特香型

　　誕生於盛產稻米的江西

　　用整粒大米作為釀酒原料

　　酒體具備濃、醬、清三種香型的特點

　　形成自己獨特的香型



馥鬱香

　　馥鬱香型

　　湖南特產酒鬼酒專屬香型

　　雜糅了小曲跟大曲釀酒特點的複雜工藝

　　一口可品 “前濃、中清、後醬”獨特風味

豉香

　　豉香型，盛產於兩廣地區

　　使用大米作為釀酒原料

　　釀造過程中加入煮熟的肥豬肉

　　除了增加酒的香醇度

還能依靠脂肪的縫隙過濾酒中雜質



芝麻香

　　芝麻香型白酒，山東特產

　　以芝麻香為主體

　　兼有濃、清、醬三種香型之所長

　　故有“一品三味”之美譽

董香

　　以董酒為代表的董香型白酒

　　貴州遵義特產

　　以130多種純天然本草入曲的蒸餾白酒

　　其秘方跟工藝三次被列為國家機密

　　具有獨特的本味佰草香

　　入口幽雅舒適

兼香

　　以口子窖、白雲邊為代表的兼香型白酒

　　兼香是指具有兩種以上主體香的白酒

　　具有一酒多香的風格

　　常見的酒為濃、醬兼香

　　每家酒企都有自己獨特的釀造工藝



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　　中國白酒博大精深

　　幾乎每座城市都有其風靡的特產酒

　　有些名氣不大

　　有些可能已經消失在曆史的洪流中

　　成為一份獨特的記憶跟念想

　　中國酒對於中國人又是如此重要

　　從出生、滿月、周歲到生日、壽誕

　　從升學、畢業、就業到結婚、高升

　　但逢大事，每逢佳節

　　必有一瓶醉人的好酒

　　可以說，沒有酒就沒有

　　如此讓人沉醉的中國