一桌豐盛的美食，都把圍坐者看餓了，可是大家卻都不動筷子，這是怎麽回事呢？近日，一則趣味十足的短視頻逗樂了眾多網友。原來，視頻中的一大桌美食居然都是模型，這些即便湊近觀察都難辨真假的菜肴，都是出自徐州90後小夥王賀之手。5年前，王賀出國旅行偶然接觸到食品模型，回國後，他辭去待遇優厚的工作，毅然當起了一名食品模型師。5年來，王賀累計製作了3萬6千多件作品，不管是中餐西餐、快餐小吃，隻需提供樣品或照片，他都能完美地“克隆”出來。

假美食引發網友圍觀

製作者是名90後小夥

“來來來，大家吃啊”，一桌豐盛的美食前，主人正在招呼客人用餐，可是圍坐者盯著美食，卻沒一人動筷子。等到有人試著去夾菜，結果一桌美食都“現了原形”——全部是美食模型，好看不能吃。連日來，這則短視頻逗樂了眾多網友，很多人驚呼“怎麽都看不出來這些菜居然都是假的”。美食模型到底能做得多逼真？有不少網友還轉發了紅燒肉、地鍋雞、酸菜魚等單個菜肴的視頻，發動大家來“找茬”，結果下麵的留言多為“根本沒有破綻”“這就是真菜吧？”



假美食引發網友圍觀

除了各種美食模型被網友圍觀，這些“假菜”的製作者也引發了網友們的興趣。紫牛新聞記者找到了這名“假菜廚師”。他叫王賀，徐州豐縣人，1991年出生。2014年起涉足美食模型創業，5年多時間裏，已經累計製作出了3萬6千多件作品。王賀的作品幾乎涵蓋了能想到的各類美食菜肴，中餐、西餐、水果、小吃……隻要客戶提供菜肴樣品甚至隻需要幾張照片，他就能很快“克隆”出來。



王賀的作品幾乎涵蓋了各類美食菜肴

“美食模型是個新行當”，王賀告訴記者，他也是經過幾年的摸索，才練就了現在的製作技藝，“我們製作產品就是一條標準——要跟真的一模一樣”。

蜜月旅行時接觸新行當

小夥毅然放棄高薪工作創業

90後小夥王賀是個能折騰的人。

他在大學裏學的是藥學專業，求學期間他就嚐試過創業。畢業後，王賀先是從事藥品推銷工作，自認為在銷售方麵有經驗的他，又嚐試開了快餐店、水果店。王賀說，從前創業雖說沒攢下多少錢，但是鍛煉了自己勇於嚐試、不怕失敗的性格。

2014年，王賀和妻子到日本蜜月旅行。在一次吃飯時，他發現一家快餐店門口始終擺著幾盤美食。王賀覺得這些美食擺放時間長，肯定不會再用來銷售，有些“可惜”。可是店員卻哈哈大笑，將“美食”端過來讓他觀看，王賀這才發現這些都是模型。

“模型居然做得那麽像”，王賀告訴記者，他當時就大吃一驚。聯想到自己的餐飲創業經曆，王賀覺得如果自己的快餐店當時也擺幾盤這樣的模型，不僅會成為好的廣告，還能避免食材的浪費。

旅遊歸來後，家人都沒想到，這次旅行已在他心裏埋下了一顆種子。

“年輕人嘛，就是喜歡嚐試新事物”，王賀表示，他對在日本看到的美食模型念念不忘。經過上網查詢、線下考察，他發現當時已有商家用模型作為推銷手段，但國內很少有生產這類產品的企業和個人。“當時國內這種產品大多來自日本”，王賀說，從日本進口一盤食品模型菜肴，價格達到了800元人民幣左右，可是實際成本卻很低。

“食品模型至少有三個好處”，王賀告訴記者，一是模型可以反複使用，杜絕了食材浪費；二是模型不受時間影響始終保持良好的觀感，有利於商家展示自己菜肴的特色；三是模型趣味十足，足可以假亂真，可作為商家新穎的促銷手段。



王賀展示食品模型

經過了一段時間的調查積累，王賀決定涉足食品模型行業，開始了又一次創業。

王賀的這個決定遭到了家人、朋友們的一致反對，大家覺得沒人會購買一盤不能吃的菜，況且當時王賀的醫療器械推銷工作收入很高。可是王賀沒理會這些聲音，他再赴日本開始學習製作技術。剛剛創業的幾年，王賀頂著巨大的壓力。“最大的困難就是不像”，王賀說，食品模型最難的工藝是調色，這些技藝沒有模板可循，隻能進行一次次嚐試。為了提高技藝，他還多次報名參加美術培訓班提升自己的美術功底。



王賀的美食模型可以做到以假亂真

不像、太假了、一眼就能看出來……王賀已經記不清他的作品多少次收到這樣的評價了。他隻能在一次次失敗中，記錄下各種參數，一點一點嚐試改進。創業的頭兩年，他一盤“菜”也沒賣出去，隻能每天埋頭在工作室裏一遍又一遍地嚐試。

短視頻意外打開了銷路

主動傳藝希望做大新行當

“我的第一份成功的作品是紅燒肉”，王賀告訴記者，為了這盤“菜”他曾經多次在餐館點紅燒肉，上了菜後，他就仔細端詳菜品卻不吃，經常引發鄰桌奇怪的目光。



王賀第一份成功的作品是紅燒肉

在掌握了一大堆數據後，王賀終於製作出了自認為滿意的作品。他心情忐忑地讓妻子評價，這次妻子不再像以往那樣挑刺了，直呼“太像了”。王賀不放心，又找來了朋友測試，大家的反饋讓他放心了——跟真的一樣！

突破了技術難點，王賀又迎來了銷售難題。一開始，他像普通銷售員一樣，發傳單、跑餐館，可是商家的回複出奇地一致，“幹嗎花兩三百元，購買一份不能賣給顧客的菜？”

屢屢碰壁之後，王賀轉變了思路，他選了一家飯店，點了幾份招牌菜。過了幾天，王賀帶著克隆的菜肴找到商家，提出免費給他們代替真菜樣品展示。這次營銷果然收到了效果，陸續有商家找來，稱有模型展示的菜品，點單率大大提高。

商家們嚐到了甜頭，也算清了一筆賬，一件食品模型也就幾份樣品菜的價格，卻能長久使用，展示效果也好。王賀的訂單開始大量增加了，漸漸的，王賀的食品模型走進了徐州大小餐館。



王賀的食品模型走進大小餐館

2019年初，王賀注冊成立了公司。在登記時，王賀發現沒有食品模型的分類，隻能歸為工藝品或仿真工藝品，“我覺得今後肯定會增加食品模型的分類，我也算第一個吃螃蟹的。”

2019年之前，王賀的銷售範圍僅限於徐州及周邊。沒想到因為疫情，他的銷路大大擴展了。

王賀的新銷售渠道是短視頻。他曾上傳過一些製作食品模型的花絮視頻，沒想到引發了很多網友的興趣，有些視頻點擊量達到了幾十萬。很快，來自全國各地的不少賓館餐飲店在網上聯係他，要求訂做自家的特色菜品模型。如今，王賀製作的產品60%以上都是通過短視頻平台完成銷售。

“這兩年的銷售成倍增長”，王賀告訴記者，2016年還隻能賣出10萬元左右，到今年銷售額已經達到了160多萬。王賀算了一下，創業至今，他累計銷售的食品模型達到了3萬6千多件。



王賀講述創業經曆

最讓王賀感到驕傲的，是他的產品受到了一些特殊機構的肯定。他曾接過幾筆國內某些菜係博物館的訂單，請他製作出所需菜係的特色菜品，用於科普和館藏展示。

王賀在行業內的知名度越來越高，他卻做了一件“破行規”的事情。原來，他在創業初期，曾到國內僅有的幾家製作食品模型的企業學藝，大多被拒之門外，他才不得不遠赴日本學藝。然而，王賀從創業開始，就願意傳授自己的技藝，他告訴記者，這是一個新行當，應該讓更多人了解、參與進來，擴大行業的影響力。王賀說他不怕被偷師，如今，他已先後向慕名前來的20多個學藝者傳授技術。

王賀說，他不會滿足於隻售賣食品模型，今後，他希望將美食文化和中國傳統文化結合起來，將食品模型行業擴展到其他領域，“食品模型難道隻能作為飯店促銷品嗎？我覺得把它變成工藝品，走入尋常百姓家也未嚐不可。”