在你的印象裏，一包方便麵要多少錢？1 元？3 元？5 元？
隨著 Express 速達麵館、滿漢宴、極味館、拉麵說、勁麵堂、鮮麵傳等進入人們視野，動輒 10 元、20
元，堪比實體店拉麵的價格，讓很多網友大呼：方便麵還是我認識的那個 它 嗎？
△北京一家超市的方便麵區。 謝藝觀 攝
10 元、20 元 方便麵越賣越貴
不管是康師傅、統一等老牌玩家，還是拉麵說、勁麵堂等新起勢力，高端及超高端速食賽道近年來擠滿了入局者，近日白象食品推出 鮮麵傳
，讓這個賽道更加擁擠了。
提起 鮮麵傳 ，很多人可能第一時間想到 拉麵說 ，畢竟這兩個名字聽起來似乎 師出同門 。
事實上，經常出現在李佳琦直播間裏的拉麵說算是方便麵新興勢力的代表者。
拉麵說成立於 2016 年，一出道就將自己定位成 中國市麵上第一款量產的一站式半成品生鮮速烹日式拉麵 ，憑借強勢營銷，拉麵說 2019
年銷售額 2.5 億元，共賣出 1600 餘萬包拉麵。
在拉麵說官方旗艦店裏，一盒自選裝的價格是 19.9 元，有招牌豚骨叉燒等多種口味供選，月銷量達 10 萬 +，三盒裝的價格在 43.9
元 -57.9 元之間，不同口味價格稍有不同，月銷量顯示 8 萬 +。
同樣是新興品牌，勁麵堂產品價格要更貴一些，兩盒裝川味牛肉刀削麵的價格達 50.8 元，不過銷量上也毫不含糊，月銷量達
5000+。
高端及超高端速食賽道上，老牌方便麵企業也不甘示弱，價格同樣不低。
2018 年底，康師傅推出了高端產品 Express 速達麵館，4 盒裝香濃大塊牛肉方便麵達到 69.9 元，6
盒裝私房紅燒川辣牛肉麵達到 139.9 元。
統一則推出湯達人升級版本 極味館 ，6 杯整箱價格 59.9 元； 滿漢大餐 係列價格則 更上一層樓 ，2 碗 39.8 元， 滿漢宴
骨湯叉燒麵 6 碗 179 元。
△截圖來自統一官方旗艦店
圖片僅供參考 到 所見即所得
看到這裏，你可能會疑惑，方便麵怎麽賣這麽貴了？
很大程度上是因為 一分價錢一分貨 。以大家很熟悉的 2.5 元一袋的康師傅紅燒牛肉麵和 19.9
元一盒的拉麵說招牌豚骨拉麵作下對比。
康師傅牛肉麵裏除了麵餅，就是大家都很熟悉的料包、醬包、粉包；拉麵說裏有手工鮮麵、豚骨湯料、叉燒肉、味付麻筍、日式木耳絲、紅薑片、烘幹白芝麻、FD
凍幹蔥花、東海海苔。
△截圖來自拉麵說官方旗艦店
相比起 圖片僅供參考 ，被網友調侃 一年宰不了一頭牛 的康師傅牛肉麵，拉麵說包括其他高端方便麵的 所見即所得 自然 貨真價實
。
有網友評價， 作為速食食品，真材實料，又有蔬菜又有肉，保質期隻有 60 天，完全是廚房小白的必備神器嘛。
同時，方便麵售價提高還有著原材料價格上漲、加大營銷和包裝力度、開發新口味等投入的成本因素。
不同於以前方便麵多在電視上投放廣告，如今方便麵已走上了 網紅
營銷之路。有網友表示，是從小紅書上種草了拉麵說，從抖音上知道了勁霸王。
打敗你的不是同行，而是時代
當低價速食不再對人們具有致命的吸引力，方便麵刮起 高端風 也是品牌求生的結果。
曾經方便麵穩坐 國民食品 的地位，平時來不及做飯，一包方便麵解決了事，外出上學、旅遊、務工，方便麵是最好的 旅途拍檔 。
行業的巔峰時期是 2013 年，當年方便麵銷量達到 462.2
億份，不過，輝煌的極致就是沒落的開始，隨後方便麵銷量出現連年下跌，2016 年跌到 385.2 億份。
打敗你的不是同行，而是時代。 這句話用在方便麵身上一點不假。
消費升級下，人們開始追求健康的生活方式，方便麵被很多人歸為不健康食品，袋裝方便麵經典口味也被不少人嫌棄 萬年不變 。
高鐵和飛機出行普及，消耗在旅途中的時間越來越短，泡麵的需求減弱。新鮮快捷又實惠的外賣更是逐漸 蠶食 方便麵的市場。
中國地質大學經濟管理學院發布的《方便麵市場消費量的影響因素分析》指出，國內外賣市場規模每增加 1%，方便麵消費量就減少
0.0533%。艾媒谘詢報告顯示，2011 年 -2016 年，中國外賣市場規模由 216.8 億元增至 1662.4 億元。
怎麽 突圍 ？方便麵企業紛紛入局介於普通方便麵和外賣價格之間的 10 元 -20 元產品賽道，強調 健康 、短保質期、 所見即所得
的方便麵出現在人們的視野。
高端戰略是製勝法寶？
前幾年 方便麵已死 的說法甚囂塵上，如今高端戰略也讓方便麵行業 起死回生 。
中國方便麵市場銷量於 2016 年到達穀底後逐步回升。尼爾森數據顯示，2020 年上半年，方便麵行業整體銷量同比增長
5.6%，銷售額同比增長 11.5%。
中國方便麵市場複蘇的原因在於產品端跟消費端同步升級、創新以及迭代。
食品產業分析師朱丹蓬告訴中新網記者，可以看到，一些高價位方便麵受到消費端的青睞和追捧。這也說明了，整個中國方便麵市場不缺消費者，缺的是好的產品。
但高端戰略真的是製勝法寶？因為並不是所有人都心甘情願為高價方便麵買單。有網友表示， 有這個錢，我去麵館吃一碗拉麵不香嗎？
傳統方便麵價格便宜，還節約時間，高價方便麵要煮，也不見得多好吃，性價比太低。
△北京一家便利店內，陳列著拉麵說等速食產品。 謝藝觀 攝
記者隨機走訪了一些超市，相比傳統方便麵占據整排貨架，高價方便麵陳列寥寥無幾，且多是拌麵、炒麵口味，一些小的社區超市，更是難覓蹤影，便利店裏則能看到少量陳列。
一些消費者也稱，平時在家的話，購買五連包的普通方便麵較多，不會購買太貴的方便麵。
另外值得關注的是，隨著越來越多玩家入局，一些虛有其價的 偽高端 產品開始出現。
很多人認為，產品高端化就是價格高，但高價是否就等於高端呢？並不是。隨著國人對於品質需求的提升，高端更多地要體現在品質、食材、服務上，這樣產品高端化發展才能長久。
朱丹蓬指出。
你最近吃泡麵了嗎？多少錢買的？