慈禧太後一天的生活,在現今大概多少錢才夠?
文章來源: 文化長河論 於
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慈禧太後功過不評,隻說慈禧的吃穿用度,這一天的正常開銷,便實屬驚人。
慈禧年間,清朝駐法大使的女兒德齡公主,回國後被慈禧留在身邊為女官,有幸親眼目睹慈禧太後的生活起居,並且在出宮以後,憑借回憶將大量的慈禧生活細節編著成《我在慈禧身邊的兩年》。
慈禧愛美食
當你讀過幾本關於慈禧太後的記述以後,你便會發現,慈禧特別喜歡美食,在她一天的生活當中,美食占據很大比重。
德齡剛剛回國時,曾有機會與慈禧共進午餐,在這一次午餐當中,德齡算是開了眼界,因為這頓慈禧的午膳格外豐盛。
僅僅是憑借德齡的記憶,這頓午膳至少包含了豬肉、羊肉,各種珍奇果蔬、山林野味,同時也有雞鴨鵝等家禽。
不僅如此,僅僅是豬肉一項,便有十餘種不同的烹飪方式,其中包含豬肉丸、切肉等,手藝更兼顧了煎煮烹炸等形式。
與之相同的是,羊肉自然也有數不清的製作佳肴,其中不乏羊排、羊湯等,自然也匯聚了不少的風格各異烹飪方式,令人目不暇接,食欲大振。
細心的朋友會發現,在慈禧如此豐盛的餐桌上,卻唯獨沒有牛肉菜係。
那是因為耕牛作為人類農耕文明的重要生產力,一直陪伴著人類發展進步,在古代社會對於耕牛從稀少到珍重,經曆幾千年的變遷,卻依然沒有改變吃耕牛不祥的思想,對於這個觀點,慈禧深以為然。
慈禧的午膳中,雞鴨鵝雖然是尋常家禽,卻有獨特的工藝和講究,無論是桌子上的烤雞、拆骨雞,或者烤鴨,都在其中加入了鬆枝進行提味。
肉香與鬆香交融之下,這普通的家禽也變得不凡起來,何況慈禧禦用的雞鴨, 與民間的雞鴨又有不同,自是有一番特殊的培育的手段。
記得清朝有一位貪官,便是以人參碾碎為飼料,培育家畜,那等上品家禽,恐怕珍惜程度比之孔雀也不遑多讓,慈禧的食材自然也不會落了下乘。
加之各種鹵味和香腸,慈禧的午膳堪比一場清朝舌尖上的美食,尤其是慈禧所用的主食,更是以麵食居多。
烤、蒸、煎、炸,令人食欲大開,麵食也變得熠熠生輝起來,不僅色香味俱全,而且每一樣食物都堪稱是一件雕刻級的藝術品,龍、鳳、蝴蝶、花兒的造型比比皆是,令人歎為觀止。
其實,德齡初次參加慈禧的午膳,見到的也不過是冰山一角而已。
慈禧對於美食的看重,很多人無法想象,她為自己能夠享受美食,特設一處西膳房,專為自己烹製各種特色美食。
西膳房一天到晚都是人頭攢動,因為慈禧每天需要至少一千道菜品,而且都要是上品才行。
菜品、主食已經是令人咋舌,其實她的禦用點心也不遑多讓,在慈禧的菜品單中,點心的數量也高達400款,而且每一款必然會有獨特的造型與口感,畢竟這種點心是一種享受型小食,如果品相輸給主食的造型,豈不是
自引 雷霆?
看到此處,定然會有人生疑,如此數量的膳食,慈禧一介女流能否享用完,剩餘的菜品是否留明日繼續食用?
包含主食與小食在內,每日一千多種菜品,慈禧決然無法享用完畢,但也不會留到明日享用,如果沒有封賞,這些美食便要銷毀,如果有封賞,這些美食便可入了一部分太監與宮女之口。
慈禧進餐,還有一個規矩,每一個菜品隻食用一口,如果伺候的奴才犯了錯,便會被趕出宮去。
慈禧吃一個菜品第二口時,隻有一種情況,她老人家吃第一口後,說道:這菜不錯。伺候的人便會給慈禧第二口,但是不論這菜品如何美味,慈禧是決不能吃第三口的,如果那樣,便會有太監提醒一句撤,也就吃不了第三口了。
除此之外,慈禧平時看戲喜歡食用的堅果等物,也都無一不是凡品,甚至會以水果充做熏香,擺放在自己的身邊,以便於她能夠隨時聞到果香,這種水果一天也要更新多次才能保持清新。
16,258斤葡萄,16,625斤山楂,589斤沙果,1526斤李子,985斤酸桃,510個石榴,2425個文官果,2236個柿子,52,855個棠梨,125,898個秋梨,蘋果78526,桔子最恐怖,超過15萬個,此外還有不計其數的核桃,栗子,紅棗,黑棗,白果,榛子,曬山梨,英
俄 瓣等等。
慈禧的排場
慈禧不僅在吃的方麵講求排場,在其他任何方麵,都要榮寵冠絕天下,哪怕僅僅是如廁。
慈禧如廁最為講究,先要沐浴更衣,然後令宮女準備好馬桶,馬桶水麵上要浮滿玫瑰花瓣,既可去味,又能防止水花濺起。
完畢之後,分列兩側的宮女一一上前,將口中含的一口清水噴在紙巾上,這樣可以軟化紙巾,又能使水不涼不燙,正好是體溫。
這看似排場很大卻並不奢侈的事情,其實背後隱藏的價值又是極高。
清朝的皇宮並沒有水源,雖然有水井無數,卻無法用作慈禧的生活用水,皇宮內的水都是來自後山,需要水車運送,自然是寶貴至極。
所以,慈禧的一次如廁,背後隱藏的其實是大量的人力物力,這種隱蔽的奢侈,更不是有錢便可以輕易得到。
即便慈禧在睡覺的時候,其實也有大筆的錢在燃燒,因為她寢宮內有8名宮女晝夜服侍,寢宮外又有6名侍衛護衛其人身安全。
8名高級護工,再加上如此高級別的超級保鏢6人,如果是兩班倒,則費用還要翻倍。
僅僅是身邊日夜陪護之人的費用,按照普通高級護工一月3w的工資,一天一千元,16位也要一萬六,每名超級保鏢的工資一天也要3000元,12名則要三萬六千元,僅此一項,便要52000元。
加之慈禧西膳房的各地大廚、工藝造型師、點心師等等的俸祿,按照一位餐廳主廚年薪120萬來算,一天也要3000元。
慈禧一天一千多道菜,主廚大廚的數量必然不少,加之其他改刀等費用,一天下來恐怕也10萬不止。
慈禧一天日常生活消耗的費用
慈禧清晨梳妝使用的外國貢品胭脂,禦用化妝師,每天按照1000來算;
每日穿著搭配的服裝設計師,甚至其高貴服飾的每日保養,臉部及頭發等身體的保養,以及保健品的攝入,每日按照5000來算;
每日的水果、堅果食用標準,如果是按照貢品價格來算,自然要比市場價高出不少,如果按照記載來算,這每日的消耗又是天價,姑且僅算10000元吧;
每日人員工資開銷,也僅算重要人員的工資,膳食人員工資10萬,照顧起居與保衛安全的日工資5萬,加起來大約在15萬左右;
慈禧太後的1000道禦膳、400道點心,尤其是桌子中間的那大碗魚翅堡,考慮到其食材選料必然不俗,但也仍保守估算為15萬吧。
如此算來,在慈禧不做衣服,不打手勢,不對任何人打賞等,不存在額外費用的情況下,僅僅是一天正常的生活起居,費用則要在36.6萬左右。
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