這兩天，澳門一代賭王何鴻燊離世的消息刷屏全網，他的一生極具傳奇色彩，並不是5000億家產的數字就能隨意概括的。 而小編卻轉念想到賭王生前最愛的一款炒飯——“皇帝炒飯”，蛋炒飯在我們看來是一種非常家常的美食，幾乎人人會做，家家會吃，但是曾經報道說賭王卻不惜花費5000塊隻為一碗炒飯，那麽這碗炒飯究竟有多好吃呢？



其實這碗炒飯是出自香港四大名廚之一‘食神戴龍’之手，也就是星爺電影《食神》中戴龍的原型。早在美食節目《鋒味》和綜藝節目《天天向上》中，食神戴龍就親自演繹了價值5000元的蛋炒飯是如何烹製的，果然是刷新我們對蛋炒飯的認知，如果讓你花5000塊吃一份蛋炒飯，你會樂意嗎？



俗話說，一分價錢一分貨，這份“皇帝炒飯”的食材是十分講究的，絕對不是市場上可以隨意買到的普通食材哦，它所選用的食材都是來自世界各地優質且昂貴的品種，並且在烹製過程中更是將每個細節把控到極致。

雞蛋：要選用老母雞早上生的蛋，並且要先給雞蛋加鹽、胡椒粉後再攪勻下鍋大火迅速翻炒出鍋。

大米：大米隻用進口米，就連洗米水也是用法國的泉水，而且煮飯的時候一次性不可煮太多，以確保鍋中所有米的濕潤度一樣。

醬油：據說這是食神的釀製了400多天的秘製醬油，聞起來會有濃鬱的黃豆香味哦。

最後出鍋還要淋上價格昂貴的魚子醬或者蟹子醬。這樣的食材陣容真不愧是最貴的蛋炒飯哦。



?現場嘉賓在品嚐了之後都讚不絕口，謝霆鋒也給出了超高的評價：這一碗5000塊的蛋炒飯吃起來非常有層次感，在一口飯裏有軟的、硬的、嫩的，米飯粒粒分明卻不油膩，每一粒米都亮晶晶的，真的是很用心的炒飯。



這種價格的蛋炒飯，當然也引起了網友們五花八門的評論，有人說“炒飯10塊，食神招牌4990塊“，還有人說“嗯，確認過價格，是我吃不起的炒飯”。作為普通老百姓的我們，5000塊確實的一個讓人望而卻步的價格，看看視頻了解一下也就算了，還是乖乖的吃咱們10塊錢一份的家常蛋炒飯吧~^_^

蛋炒飯傳統做法

方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法，但大部分人不知道。

1、將水煮開沸騰後，將洗幹淨的米倒入水中過濾撈出，記住，隻要過濾一下下就可以了；

2、然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。

這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。



方法二

1、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；

2、炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；

3、大火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆、加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

方法三

1、取隔夜米飯備用。

2、鍋燒幹放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯；

3、大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。