付了餐費後又被“薅羊毛” “拒付小費”在美國成潮(圖)

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很多去過歐美國家遊玩的小夥伴們,無論是去感受純淨自然風光,還是欣賞先賢大師們的傑作,一定有著一個相同的小煩惱——給小費。給多少、什麽時候給、具體給誰?這些問題似乎沒有一個準確答案,不同地不同俗。其實,關於給小費這件事,不僅咱們有些“水土不服”,就連發展壯大了這個風俗習慣的美國也對此褒貶不一。近日,美國數據和營銷服務公司Dynata的一項調查發現,隻有37%的人表示他們“總是”或“經常”給小費,美國國家經濟研究局的一項研究也發現,近60%的優步乘客從不給司機小費。來自亞特蘭大谘詢機構的數據顯示,有29%的18至34歲的受訪者認為給小費這種行為已經過時。

近年來,在美國的服務業,刮起了一場抵製小費的“拒付小費活動”(No-Tipping Movement)風潮。早在2015年,聯合廣場酒店集團(Union Square Hospitality)的老板丹尼·梅耶(Danny Meyer)就宣布名下的11家餐廳全部禁止給小費行為。Joe's Crab Shack也發聲稱,禁止旗下的18家連鎖店收受小費,很多知名連鎖餐廳、咖啡館也都紛紛效仿,加入到這個活動中。

說起給小費這個習慣,還得追溯到17世紀的英格蘭。當時,鄉紳貴族們會經常和朋友一起到郊外聚會喝酒,他們會塞給酒保、留宿地的房東一些錢,以此“確保迅捷的服務”(To Insure Promptitude),後來,這句短語被縮略成了每個單詞的首字母“TIP”,給小費的習慣也由此慢慢擴展開來。19世紀時,一些到歐洲旅行的美國富人看到了這種“時髦”的生活方式,於是將這種具有“上層貴族氣質”的習慣帶回了美國本土,以此“炫耀”他們高人一等的社會階級。給小費這種習慣最初遭到很多美國人的反對,他們認為付小費的行為會滋生出依賴權貴階層的“奴性社會”。於是,在19世紀末20世紀初時,美國就掀起過一場反對小費的活動,包括威斯康辛、伊利諾伊、愛荷華、內布拉斯加、田納西以及南卡羅來納在內的六個州的立法機構都提案關於反對小費的立法,但都宣告失敗。小費製度在美國的餐廳、酒吧中迅速蔓延,並“大行其道”。

2004年,一位名叫傑伊·波特的計算機顧問辭職下海,在聖地亞哥開了一家名為The Linkery的時尚餐廳。2006年,餐廳的一個舉措吸引了全美的目光——老板傑伊·波特宣布餐廳將嚴禁給小費行為,當時,包括《紐約時報》在內的很多媒體都對此進行了宣揚,甚至有人稱其為“拒付小費活動”的“教父”,反對小費的風潮時隔近1個世紀後再次被點燃。傑伊·波特曾在其博客中解釋了采取這一舉動的原因,他認為,給小費已經慢慢從風俗演變成了行業不成文的“潛製度”,而這樣的一種分配製度其實不利於服務業的正常發展。傑伊·波特指出,小費的直接受益者隻有服務員,這對餐廳中的其他工作人員不公平,其次,服務員也有可能無法專注於服務顧客,因為他們得分心想著其他桌的顧客有沒有付小費。這樣分配不公的工作環境有可能打擊工作人員的積極性,最終受害的其實是餐廳。

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對顧客而言,小費是對享受到的優質服務的一種額外獎勵,而現實中,在餐廳忍受了漫長等位、等餐時間,或是回到酒店時看到依舊粘著頭發的床具、浴巾的顧客們,迫於“入鄉隨俗”的壓力,不得不支付小費。一些店家類似“綁架”或“索要”的方式要小費,也讓不少顧客感到非常反感。

“拒付小費活動”的成員卡羅爾•薩多夫斯基曾在網上分享過她在拉斯維加旅行的一個經曆,她居住的酒店所在的街道有很多洗衣店和美發店,在這些店鋪裏,無一例外地都擺放著一個物件——小費罐,即便是自助洗衣店中也不例外。“當你沒有往罐子裏塞小費時,店裏的員工會一直瞪著你直至你離開,有些店鋪甚至會在小費罐旁放上耶穌的畫像,並寫上“上帝看見了你的誠意”等語句,以此‘綁架’你掏錢。”除此之外,還有一些餐飲店把顧客給小費當成了補貼服務員工資的一種方式,這讓很多已經支付了餐費後又被“薅羊毛”的顧客怨聲載道。

針對“拒付小費活動”可能導致服務員收入降低的問題,一些學者和業界專家認為,大多數消費者的注意力會集中在直接消費的項目上,對那些間接的費用反倒不會太過於關注,例如,相對於數百元的餐費而言,幾塊或是十幾塊的小費和服務費不太會讓消費者們上心。因此,餐廳或其他服務業者可以通過適當地提高商品價格,或者以收取服務費的方式,讓餐廳的所有從業人員享有這份福利,薪資提升帶來的幸福感會促進大家的工作積極性,這才是讓服務業長遠穩定發展的好辦法。

文中圖片均來自Instagram

優閑麗人 發表評論於
中國餐館的老板最貪婪!給waiter每小時隻有$1.25,所以在餐館工作必須靠小費,否則沒人會幹!
wtfair 發表評論於
餐廳老板壓底工資隻想自己賺,讓顧客付員工工資
sixiwanzi 發表評論於
很多服務生互相搶客人,獻媚,真的很虛偽。
iask 發表評論於
小費敗壞顧客和服務生的心靈,讓顧客偽善,服務生貪婪諂媚,老板克扣薪資,政府收不到稅
5AGDG 發表評論於
小費沒有任何好處,國家收不到稅,服務生會碰到小氣的顧客,顧客嫌麻煩或者小氣被歧視。支持把服務費名正言順地加到賬單裏。除了美國加拿大,小費國家真的沒有大家想象的多。
zzaizai 發表評論於
若晚餐在外吃,小費我願意支付20%的。可7月份在西雅圖買了一次冰激淩,也強迫支付15%以上的小費,雖然我付了,但令我反感。我向你購買冰激淩,已經支付的錢不是包括你合理的利潤在內了,我拿走吃,沒有任何服務,也好意思強迫支付小費?!
新手一位 發表評論於
資本家就是算盡最後一個銅板。錢,錢,錢。
grde 發表評論於
是,買個奶茶也要小費,還偷偷自己加上20%。
真的不要臉。
pltc63 發表評論於
歐洲和英國服務費15%已經包含在賬單裏了,不用付小費,除非你有錢燒的。我最近幾次去美國,發現服務費也包括在裏邊了,這樣的話我為什麽要付小費呢?如果沒有的話,我就自動加上15%。
milkywayguy 發表評論於
美國可以先立法,追討小費為違法。這樣付不付小費就是
完全自願的了,你付可以,不付店方也不能有任何追討行
為。讓小費製度純潔些。
你寬裕,付了小費自己也比較爽,就付。你拮據些,又不
願讓開銷增加,也可以沒有壓力的不付。
一覽青山 發表評論於
知道哪些餐館一定要小費,減少次數或者不去就是了。
Bslrim 發表評論於
收小費沒問題,英國大部分餐館都收10%到15%的服務費,問題是你倒是算好了打在賬單上啊,客人沒有義務幫商家逃稅
swmpsp 發表評論於

消費稅再加上小費,一看賬單,多出30%了,嗬嗬
thingonethingtwo 發表評論於
支持取消小費。連買杯奶茶都開始要小費,還有很多恬不知恥算稅後小費,憑啥?
Airbus380 發表評論於
在歐洲不用給小費,在北美堅守15%的小費,不能再多了,說什麽現在都給18%、20%會更多的就是攀比,沒必要也不應該,我們經常兩個人一餐加瓶紅酒很輕易就兩三百刀,再加20%的小費就額外5、60刀了,在歐洲就沒這些額外的費用,發廊也是,做一個頭發一兩百刀,一般我會多給一二十刀,已經夠意思了。
Sea2Mountain 發表評論於
這小費,會讓人養成越來越懶,光想伸手要別人錢的習慣!比例會要求越來越高!
何所思 發表評論於
舊金山tmd收5%的健康費,還給p小費,花十幾塊買個薄薄的三明治還得給小費。去有米其林星的,給小費是我吃的爽,那些50以下的我覺得沒必要,沒有用心做
多村地主 發表評論於
曾在法拉盛吃了38刀 沒零錢又趕時間 就給了40 走出去又被人家追上 說沒錢就不要出來吃飯……
上下求索 發表評論於
小費製度給消費者壓力應該淘汰
boxiaoliu 發表評論於
美國和中國學的,就是賞錢
zhichi 發表評論於
關鍵是現在最低工資$15,不應該再要小費。現在小費一要就是18-22%太過分。
連音符 發表評論於
支持取消小費。很多情況明知道服務不怎麽樣,可還要被動去付小費,花錢消費卻心裏不爽。誰都知道很多餐館的服務員的薪水是靠小費,這本身就是錯誤的。老板雇人就應該去付工資,憑什麽靠客人給的小費。寧可漲菜價,而不願被違背心願去付小費。
連音符 發表評論於
支持取消小費。很多情況明知道服務不怎麽樣,可還要被動去付小費,花錢消費卻心裏不爽。誰都知道很多餐館的服務員的薪水是靠小費,這本身就是錯誤的。老板雇人就應該去付工資,憑什麽客人給的小費。寧可漲菜價,而不願被違背心願去付小費。
Snowflower11 發表評論於
上次在紐約吃飯同學結賬付了386刀,5個人一個人快80刀了,小費給了100刀,估計是30%,服務一般,飯菜質量一般。
Sevenfish 發表評論於
樓下算法,為啥我要給稅付小費?難道是給IRS的小費?
playForever 發表評論於
實際上大家都不付消費,對餐飲業反而帶來更多的生意。
現在不敢到外麵多吃,實在是 total 太貴了。
想想 在加州灣去,一般消費稅 已是 10%。一頓飯假如
100 + 10% TAX = 110. 再加 20% 消費,那 Total 得付
132. 這 就是要多 付 30 多。 所以隻能減少在外麵吃飯的次數了。
想不開1 發表評論於
支持廢除。
哢炸飛 發表評論於
中餐館小費是上繳給餐館統一分配的吧。經常看到人滿為患的餐館隻有幾個小二滿店跑,累的半死,根本服務不過來。中餐館老板就是能自己多撈一點也要克扣小二克扣顧客,你嫌服務不到位他還會追你出來。服務員本來就拿不到什麽錢,美國餐館至少是服務員服務特定餐桌贏取小費。中餐館應該堅決取締小費製度。
windowsonly 發表評論於
政府應該立法防止中餐館上班時間每周六十小時隻付20小時工資,
笑江湖 發表評論於
中餐館裏工人是底薪加小費的。 底薪隻有幾百塊一個月,工人是靠小費生存的
笑江湖 發表評論於
中餐館裏工人是底薪加小費的。 底薪隻有幾百塊一個一個月,工人是靠小費生存的。
笑江湖 發表評論於
入鄉隨俗吧,華人還是給吧,本來去餐館就少,省那幾塊也富不起來,也是給華人掙點麵子。
還有,每次在馬路口,超市門口募捐的,多少都會捐點, 一為麵子,二為參予。
笑江湖 發表評論於
入鄉隨俗吧,華人還是給吧,本來去餐館就少,省那幾塊也富不起來,也是給華人掙點麵子。
還有,每次在馬路口,超市門口募捐的,多少都會捐點, 一為麵子,二為參予。
素食者 發表評論於
一直付15%+小費,但現在各種價格欺詐和小費欺詐盛行,實在是世風日下,末法末日可見一斑。怪不得老天爺,大家潔身自好、潔身自救吧!
少林商僧 發表評論於
日本的服務很好,而且沒有小費陋習。
funtime 發表評論於
每次都給最多10%,但是非常不情願,因為除了給你端上來基本沒有什麽服務!10%已經是夠給你們麵子了
roliepolieolie 發表評論於
雖然給小費幾十年了,但是覺得這不是一個好風氣。給服務員發工資本來就是雇主餐館老板的責任,卻被他們轉嫁給顧客了。
bluetag 發表評論於
餐館給小費還可以理解,Uber為啥要給小費?車費本來就是給司機的。
wumiao 發表評論於
這個小費會讓很多人感到疑惑。吃飯的費用裏應該有店員的工資,但結賬時總會有小費的收入欄在那裏,現在超市買東西交錢時也有一個小玻璃瓶在那裏,停車在十字路口,總是有乞丐舉個紙牌子在那裏等著,現在除了富人誰掙錢都不容易,每年交稅又多,很討厭啊,真是該改改了。
別煩我 發表評論於
給小費這種製度的確應該改改。美國等西方國家問題也很多
nanxun_ 發表評論於
現在很多本來不該收小費的,比如餐館CARRYOUT的,結賬時小機器上還問你小費。俺情願事先把錢都標明,不願意最後了還要多付,不付還覺得內疚。就像以前收醫療帳單,NND,一蒙黑,服務是不錯,賬單也很嚇人,一張接一張地來,讓人心驚肉跳。
葉楚楚的小鍋小灶 發表評論於
美國給小費製度可以改改,把服務員的薪資提高而不是靠小費掙錢。
小費可以給,比如在高級場所,或者享受了特別滿意的服務都可以按客人意願給。
但感覺在美國哪兒哪兒都要給,連takeaway的地方居然收銀前麵都放個tips罐,有種被脅迫的感覺。住個酒店不在床邊塞個tips,房間都不給你好好收拾。
問題在於很多外國遊客並不習慣。
dreamer1 發表評論於
小費本就不應該存在。
即使付小費也應該是自願的。顧客自己說了算。不應該強加與顧客。
rogersune 發表評論於
本來小費是額外的獎勵,現在小費成了服務費。
dell_dell 發表評論於
幹嗎說中餐館除了冰水沒別的服務,不是還給你冰水了嗎。美國咖啡館,賣三明治這種小店裏,不管是不是在店裏吃,都有小費這一項,連subway都有這麽一項了。
gameon 發表評論於
主動給小費者,人品都不會太差。
小果凍 發表評論於
因為要付小費,很多人選擇減少服務次數,反而會不利於消費市場發展。
貪官 發表評論於
哈哈,美國人,素質差點,
強迫付小費,比馬路上的乞丐還惡劣,
還有很多美國人覺得什麽好習慣,又低下,有流氓,哈哈陋死了,
keliwang 發表評論於
文化不同,入鄉隨俗。
mirror1 發表評論於
如果不想付小費,你可以買了回家吃
很多餐館的服務員固定工資很少
小費是他們的正常收入
不懂就不要隨便發表意見
環屎是以反美為己任的
一不做二不休 發表評論於
樓下說的很對,很多中餐館的服務員把盤子一撂就走了,從頭到尾話都不說,別說笑臉相迎了沒往你食物裏吐口水就算不錯了。所以你們這些人聽好了,從今往後再這樣,一分錢小費都別想拿。
mirror1 發表評論於
原來又是環球屎報
胡司令辣的屎
什麽成潮
不拿美國說點事兒
就混不下去
路邊的蒲公英 發表評論於
燈塔國開始山寨厲害國了,拒絕小費!
弟兄 發表評論於
在大陸地區和朝鮮都有給醫生紅包的風俗,製度和文化都會影響風俗,香港台灣南韓都沒有給醫生紅包的
豬年行運 發表評論於
胡徒的家鄉好,沒有小費。一頓飯花幾十萬塊錢也是免費的。
toto 發表評論於
隻要是顧客自願的,那也沒什麽
強迫顧客給小費確實不對
wenxiuxuan 發表評論於
確實不應該收小費了
worley 發表評論於
小費製度本身沒啥錯,但是不能強製客戶支付。

也就是說:有人不願意付,也應該是完全可以接受的。

UBER隻有三分之一客戶支付小費,這就是正常現象,希望成為常態。
Cathy_Bay 發表評論於
沒聽說過還有這個風潮
低端人口1982 發表評論於
付小費是一種惡俗,也是歺館一種變像的欺榨!請大家注意看帳單,大多數裏邊已經有一項15%的服務費了!在credit card 付款時,下麵又有一項15%,20%和30%的小費提供你選擇。這不是欺騙是什麽?!
就算中國大陸說明不收小費,但很多大歺舘仍然收了15%的服務費!
竹林八賢 發表評論於
有些中餐館除了冰水沒啥服務,連熱情的笑臉都見不到,飯後的結賬單上卻恬不知恥的赫然出現了18%、20%和22%的強製消費選項!
US_Lion 發表評論於
給小費這個壞習慣不應該在美國出現,英日就沒有這個壞風氣。
Commonsenses 發表評論於
支持消滅這種美國式的商業剝削。說到底還不是要消費者給員工補貼工資。死守一項為數不多的”美式”製度。煩人的度量單位換算。
ganster 發表評論於
索取小費的有點泛濫了。現在很多賣飲料,冰激淩的商店也開始索取小費了。這股風不可刮。