繼1965年摘取米其林三星後，法餐教皇Paul Bocuse生前的旗艦餐廳L’Auberge du Pont de Collonges首次被降為兩星，激起了法餐界的群聲抗議，多位名廚表達了對米其林評星製度的質疑與不滿。



Paul Bocuse是法餐料理泰鬥，曾被Gault&Millau美食指南譽為“世紀名廚”，在國際上具有無可比擬的影響力。2018年1月Bocuse去世，享年91歲，整個歐洲為之哀悼。

法國總統馬克龍當日說：“法國料理界失去了一位神話般的人物。廚師們在愛麗舍宮的廚房痛哭，仍不得不繼續他們的工作。”法國前內政部長Gérard Collomb也公開發言：“美食界的教皇離開了我們。”



本次降星距Bocuse離世僅過去兩年。這在歐洲廚師之間引發了極大爭議，不少廚師認為，米其林評分係統權力太高，這為餐飲員工施加了過多的壓力。L’Auberge du Pont de Collonges餐廳在官網發布聲明：“即便這顆星不屬於廚師，我們也想知道發生了什麽，我們不想折損Bocuse先生的靈魂。”



據路透社報道，《米其林指南》代表稱，這家餐廳“仍然很出色，但已不複三星水平”。

事實上，這已經不是米其林指南第一次為人詬病。2017年，法國大廚Sébastien Bras宣布退出下一版《米其林指南》評星，以此抗議米其林評分對廚房觀感過於嚴苛的要求。

2019年12月，瑞典大廚Magnus Nilsson則以疲憊為由關閉了他的米其林二星餐廳Fäviken，稱自己將花更多的時間回歸家庭。



此外，米其林在中國的幾次評星也招致不少非議。據悉，2019年北京榜單發布，有上星者如大董因不滿星級，拒絕領獎。一直以來，廚師因降星而起訴米其林的案例也屢見不鮮。