意式蘑菇飯Risotto

自從在餐館嚐試了這個蘑菇飯後，就愛上它，常在家裏做，每人都喜歡。

做蘑菇飯通常需要Arborio rice，上周買到這個米裏加有黑鬆露。我喜愛一切含有鬆露味道的食物，果然給米飯增添了豐富的口感。圖片裏這一鍋是我的午飯，我全吃完後還意猶未盡。

做這道飯要有耐心，必須邊加湯邊不停地攪拌直到米飯煮熟。我一般就邊做邊聽小說，就不會嫌費事了。

做法：一杯米6杯高湯，高湯先煮開備用，另一個鍋裏加油炒蒜末，洋蔥丁，再加進蘑菇片一起炒，然後倒入米炒。一大勺燙加進去拌炒，一直這樣邊炒邊加湯，直到飯熟。最後撒上Parmesan cheese

[sallyli2006]

回複 '小三兒她姐' 的評論 : 應該出來的口感完全不同，這樣不停地邊煮邊加湯不停攪拌的目的就是讓米慢慢的吸收湯汁，做好後米飯不會軟爛。你把米先燜熟了再做，就如同我們的泡飯，應該也不會難吃，但不會是這一款：）

[小三兒她姐]

請問樓主，可以先把Arborio rice用電飯鍋煮熟， 然後再與肉，蔬菜，蘑菇等炒在一起嗎?

[sallyli2006]

回複 'Amy_Yang' 的評論 : 為了好這一口咱也是拚了：）

[sallyli2006]

回複 '無法弄' 的評論 : 哈哈，的確是：）

[Amy_Yang]

試過一次，不停的翻炒，我和先生輪流值班，十分辛苦，成果的確好吃，印證了那句：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

[無法弄]

好吃，就是做起來真熱，連續炒40分鍾，汗流浹背的

[sallyli2006]

回複 '副非常奮青' 的評論 : 一定要試試seafood risotto。

[sallyli2006]

回複 'childofGod' 的評論 : https://www.youtube.com/watch?v=NKtR3KpS83w

[副非常奮青]

哈哈，我也好喜歡吃MUSHROOM RISOTTO，上周做了2次。我喜歡炒洋蔥蘑菇的時候撒點白酒。但是我最喜歡的還是SEAFOOD RISOTTO，實在是太好吃了。

[childofGod]

the dish looks delicious. SallyLi, do you mind sharing the recipe? Thank you in advance.