好吃沒話說的香酥韭菜盒子 - 謝謝櫻的方子

看了櫻斑竹的韭菜盒子方子, 實在等不到下個周末了, 今天做來一嚐, 好吃沒話說啊



我隻是把糖改成了雞精(我不愛吃甜的), 其他基本上完全一樣, 不過我包了兩層春卷皮兒, 那酥酥脆脆的口感更強, 小兒子一口氣吃了一個半, 直呼好吃. _(a)
材料如下:
1. All Purpose Flower 兩杯半 (嘻嘻, 這個有點兒多, 看來是連明天中午請公司同事一起吃的午餐量都有了), 如果兩人吃, 建議麵粉用量是1杯;
2. 雞蛋 4個 - 但是炒了活進餡裏, 有點兒那麽不顯山露水了~~
3. 韭菜一把 - 我是在超市買了大大一把, 又在後院剪了自己種的, 不過隻有一小把, 倒是嫩嫩的, 香香的;
4. 豆泡 6-8個
5. 香菇 6-8個 - 我用的新鮮香菇, 水發的幹香菇也可以;
6. 粉絲一把 - 差不多2兩吧
7. 春卷皮若幹 - 我是每個盒子包了兩張春卷皮, 這樣外麵酥脆的皮可以多些, 好吃;

配料有: 鹽,雞精,白胡椒麵,香油, 沙拉油, 蠔油

在麵粉中加入少量鹽活運, 然後用熱水活麵, 在剛成團時加入1茶匙沙拉油, 這樣可以讓麵更筋道; 活好的麵放一邊兒醒半小時;
韭菜洗淨切碎, 雞蛋油鍋炒熟, 炒時用鏟子盡量戳碎, 粉絲熱水發開後瀝水切成1-1.5厘米的小段兒, 香菇和豆泡全部切碎末, 將所有這些配料混合, 加鹽, 雞精, 香油, 白胡椒麵和少量蠔油攪合均勻;
麵揪成大小相當的麵團, 擀成橢圓型麵片, 將餡放入, 麵片折成長方形, 兩張春卷皮再將包好的盒子再裹上一層, 用水塗邊兒封口;
油鍋, 中火煎至兩麵金黃, 裏外就都熟了.





隨手在院子裏摘了一把嫩嫩的木耳菜, 估量了一下, 炒吧, 又不夠一盤子, 怎麽做好呢? 爐子上還有一些扁尖骨頭湯, 正好放點兒木耳菜再做成個青菜湯

[dou.dou]

不會, 也有人這麽做, 就是記得餡兒別放太多就行了, 也很好吃的.

[湖畔人]

看著就好吃，攜帶也方便，好東東！如果想省時間，直接用買的春卷皮包會咋樣？皮不夠厚嗎？