鱸魚做的魚湯 太好喝了！視頻

做法簡介：

這是老公釣的鱸魚，現在取出一條準備做魚湯，這一條約一磅半重，先把魚切加剁成三段。把一盒有機豆腐切塊，一大塊生薑切絲，幾瓣大蒜切片，幾根大蒜苗切碎，幾根大蔥切段。

主要材料備齊了。 鍋中加入適量的油，把魚塊放入，中小火慢煎至兩麵焦黃，加入蔥薑蒜，薑絲留一半後麵再放。在魚邊上的油裏煸出香味。

加入開水，煮開後把浮沫和油撇出來不要了，也順便把蔥段也撇出來，因為隻用它的味道，在湯裏煮時間長了就變色了影響湯的美觀。加入足夠的開水，因為燉的過程中會蒸發掉一部分，所以要多加一些，中間有泡沫多的話，再撇去，因為這些泡沫是魚的血比較腥。

中小火煮五分鍾，放入另外一半生薑，根據自己的口味，加入適量的鹽。

把豆腐放入，再燉五分鍾，前後一共燉十分鍾，最後撒上切碎的蒜苗，起到點綴和提味的作用。把湯盛入我家超大的湯碗裏。

這個湯非常鮮美，魚肉軟爛，連吃帶喝心滿意足。

 

[Hong_429]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝

[菲兒天地]

自己釣的鱸魚肯定鮮美啊！