臭豆腐釣魚

臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚
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【一語入魂】東坡肉

(2024-06-28 18:25:45) 下一個

東坡肉(by lovecat08)

 

一鍋紅熱的油在等待

在廚房方塊之內

搖晃抖動

我稱它為老饕的夢寐

 

一紙被千煮的譜

燉著他的古詩

嚐了又嚐

它期盼東坡的知音味

 


    “北宋神宗熙寧十年1077年秋,黃河決口,七十餘日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪,終於戰勝洪水,並於次年修築“蘇堤”。百姓感謝蘇東坡為民造福,紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉,將這些肉加工成熟後再回贈百姓。百姓食後,都覺得肥而不膩、酥香味美,便稱之為“回贈肉”。蘇軾貶謫黃州時,作有煮肉歌:“黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。人們開始競相仿製,並戲稱為“東坡肉”。”

(東坡肉的由來,圖文來自網絡)

 

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