免揉麵包第六彈：免揉蒜香手撕麵包，外酥裏軟，蒜香濃鬱，做法簡單，一次成功！【視頻+圖文】

今天和大家分享第六款免揉麵包，這款不僅不需要揉麵，而且整形簡單，擀開切片即可。不僅省時省力，而且成品外酥裏軟，蒜香濃鬱。 是一款新手也可以一次成功的麵包。 這款麵團裏的含水量大，我采取的是冷藏發酵法，在冰箱長時間發酵過的麵團，組織更加細膩鬆軟，而且不太粘手，更好操作。

烤盤8.5x4.5英寸， 烤箱350F烤30分鍾。

材料1： 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)； 鹽：2.5g (0.5 Tsp)； 溫牛奶：150ml； 雞蛋：1個； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp) ；軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

材料2：內餡：

大蒜：6瓣； 黃油：40g (4 Tbsp)； 鹽： 2.5g （0.5 Tsp）； 蔥花：適量；

另外表麵刷的蛋液可以從麵團裏的雞蛋種預留出一大勺。

1）和麵，我是把除了黃油之外的所有材料混合，先靜置半個小時，讓它有個基礎的發酵，然後把黃油放入麵團攪拌均勻就放入冰箱了，在冰箱裏放兩三天都沒有問題，什麽時候有空什麽時候拿出來做就可以。

2）調一個黃油蒜泥餡兒

3）把麵團擀成長方形，然後塗上蒜泥黃油餡，再撒上些蔥花，切成三條，疊起來，再切成兩指寬的小條，然後豎著放入吐司盒

4）二次發酵到2倍大後刷上一層蛋液，烤箱350華氏度烤30分鍾左右

5）做出的外表金黃酥脆，裏麵鬆軟可口，蒜香濃鬱，可以一片一片撕著吃~

 

謝謝大家來訪~