三年的新冠疫情大流行，郵輪公司是受創最嚴重的行業，幾乎接近休克狀態。隨著新冠主流病毒毒性的衰減，疫苗的推廣和有效治療手段的應用，人類終於迎來了後疫情時代，各行各業都在恢複正常，郵輪業也猶如枯木逢春，報複性反彈一點都不遜於其他行業。
雖然很多人至今對選擇郵輪出遊還心存疑慮，但隨著時間的推移，讓這部分遊客重返郵輪旅遊並不太困難，然而郵輪的價格和服務能否恢複到疫情前的水平？我隻能說不知道，因為疫情後，我再沒有踏上過郵輪半步，所以也就沒有發言權。在這裏，我隻能把疫情前的那次坐郵輪經曆（主要是餐飲服務）寫下來，讓有發言權的人自己做個評判。
2019年4月12日，我們乘坐Celebrity Solstice （精致郵輪極致號），去了一趟夏威夷的檀香山。極致號郵輪走的這條航線，是一條黃金航線，4月份從悉尼到檀香山，9月份又從檀香山開回到悉尼，每年就隻有這麽一次的來回。郵輪中途還要停留新西蘭北島的Bay of Island，Auckland，大溪地的Moorea，Tahiti，Bora Bora，夏威夷的Maui，Honolulu。而停留大溪地的三個島嶼是這條航線最大的賣點之一，那裏是許多人一生夢寐以求的旅遊目的地。去檀香山的航程共有十九天，這也是我時間最長的一次郵輪之旅。
出發那天的中午，我們早早來到了悉尼國際郵輪碼頭。郵輪是晩上六點半離港，我們這麽早過來辦登船手續，主要是為了上船後留有多點時間熟悉郵輪上的情況，還要辦理一大堆的其它事宜。辦理登船的遊客很多，排隊的人潮擠滿整個大廳。我們用了近二個小時，才辦完登船手續。上了船，放下行李，我和妻便在郵船上四處遛達，興奮的心情不亞於小時候去上海＂大世界＂遊玩。雖然過去我們也曾坐過遊輪出國旅行，但那是八萬噸的小郵輪，今次坐的可是十二萬噸的大郵輪，而且是以精致的美食名揚天下，所以興奮之情溢於言表。當我們在郵輪上遛了一大圈的時候，船上的自助餐廳也開始開門迎客。
自助餐廳位於郵輪14樓的船尾，餐廳的麵積很大，占據了郵輪整個的船尾，內部裝修十分的豪華，美食之豐富，食物之誘人，令人歎為觀止。更讓人不可置信的是，坐在餐廳內的任何位置，你都能觀賞到大海的美景，沒有什麽比一邊品嚐各種美食，一邊欣賞海天一色，波浪起伏的大海，更讓人心馳神往。
我們先在餐廳的後甲板上揀了個好的位置，然後在各個餐台上挑自己喜歡的美食。二大盤食物，外加二杯飲料，把我們占據的小圓桌堆的滿滿的。我們一邊慢慢吃著美食，一邊欣賞悉尼港周圍的景致。與我們視線平行的是悉尼的海港大橋，右下方則是一片美麗的海灣和悉尼歌劇院，對岸是風光秀麗的北悉尼，整個悉尼海港美景盡在眼前，真是秀色可餐。當然真正可餐的是桌上豐富的美食，可是一大盤美食下肚後，我已經沒有餘力再吃下去了，隻能先暫時擱下手中的刀叉，把目光投向賞心悅目的遠方。這時我忽然想起應該記錄一下此時的心情，於是便有了以下一段自己的內心獨白
《＂放飛＂的季節》
又到了一年一度＂放飛＂的季節，這是我一年當中最開心的時光。
這個季節就像是我人生旅途中的一個＂加油站＂。在這裏，歇一歇疲憊的身心，理一理紛亂的思緒，調一調脫序的生活。從這個意義上來說，＂放飛＂就是為了接下來的行穩，行穩才能走的遠，走的更加長久。
這個季節猶如我人生的＂釆風＂季節，偏居一隅，難免思維呆滯，眼界趨窄，胸襟受限。這時，從局促的小圈圈裏走出來，去擁抱山山水水的大自然，這即可以陶冶情操，又能開闊眼界，行萬裏路等同於讀萬卷書。＂放飛＂就是為了讓自己眼界像大山一樣的高遠，像大海一般的廣闊。
這個季節更是我們夫妻＂雙飛＂的季節，夫妻既要有＂雙宿＂的平凡，也要有＂雙飛＂的浪漫。韶光荏苒，花甲夫妻需要的是更多浪漫情懷。
高飛遠舉不應成為年輕人的專利，我們同樣也能遠舉高飛，在＂放飛＂的季節裏，我們定能收獲滿滿，麵貌一新。
＂嗚！嗚！……＂幾聲響徹天地的長長汽笛聲，回蕩在悉尼港灣。巨大的極致號郵輪準時啟航了，甲板上聚集著很多的遊客，人們頻頻向岸邊揮手告別。船尾的酒吧傳來陣陣震耳欲聾的爵士樂，有些人隨著歡樂的音樂，手舞足蹈的扭動著身體，有些人在一起聚飲狂歡，更有幾個人醉酒倒地，醉態畢現。這也容易理解，當良辰、美景、賞心、樂事，四者齊臨之時，又有誰能把持得住自己呢？郵輪載著歡歌笑語，乘著夜色，緩緩馳離碼頭，在南、北二岸萬家燈火的簇擁下，一路向東，出了North Head和East Head，巨輪一下子淹沒在伸手不見五指的大海中。
第二天，吃完早餐，我們來到了郵輪的主餐廳（Grand Epernay），參加郵輪廚房的參觀活動。主餐廳有三、四二個樓麵，耀眼的枝形吊燈，二層樓高的玻璃酒塔，銀色的柱子，富有好萊塢式的高貴和典雅。大半個三樓主餐廳坐滿了前來參觀的遊客，大家都懷有同樣的疑惑，船上近三千名遊客的一日三餐到底是怎樣做出來的，它不是一般的家常便飯，這可是＂流水席＂式的宴席，山珍海味，美味佳肴。
參觀開始前，總主廚先把郵輪上的餐飲服務給誇獎了一番，然後又一一介紹各餐廳的主廚。接下來是各餐廳主廚介紹他們餐廳的服務特色，還為能招攬更多的顧客費盡了口舌。郵輪上免費餐廳有主餐廳和Oceanview Café&Bar（自助餐廳），付費餐廳有Mast Grille（馬斯特燒烤餐廳）、bul（五星級特色餐廳），Murano（穆拉諾餐廳）、Tuscan Grille（托斯卡牛排餐廳）、Silk Harvest（東南亞餐廳）等十一間餐廳，還有七間風格各異的酒吧和俱樂部，那裏的就餐環境更加幽靜典雅，菜肴更加精致美味，服務更加體帖入微。
郵輪的廚房全都安置在底層的船倉內，各個餐廳都有自己的專用廚房，專職廚師，專門的服務生。聽完介紹之後，我們由某個主廚帶領參觀他的廚房。我們進入廚房，眼前是潔淨的銀色世界，冷色調的明亮燈光，鋥亮的不鏽鋼廚房設備和工作台麵，發出森森寒光的不鏽鋼製的排風管道，讓人覺得整個廚房空間寬敞，工作環境便利舒適，衛生條件幹淨整潔。廚房內幹活的人都在緊張有序的工作著，他們穿著整潔幹淨的白色製服，頭戴黑色小帽，雙手戴著一次性橡皮手套。他們有切菜的，有擺盆的，有煎三文魚的，有烤牛、羊排的，有煮湯的……我們從旁經過時，他們個個渾然不覺，專心致誌的埋頭幹活，其敬業精神值得誇獎。
參觀完廚房，我們決定一日三餐都留在主餐廳裏吃，其理由有三，第一，主餐廳的菜肴做法考究，精致美味，而且菜式多，量適中，不油膩，比較適合我們健康飲食的習慣。第二，在主餐廳吃完之後，如果我們還有餘力繼續吃，那麽自助餐廳是個不錯的備用選擇。最後，主餐廳的就餐環境非常高雅，具有典型的歐洲風格。吸引我們的還有用餐時的那種儀式感，顧客人人穿著講究，服務生個個彬彬有禮。端上來的是一道道廚藝精湛的美味佳肴，猶如一件件工藝品展現在眼前，讓人不忍下筷。吃完之後，再去看一出歌劇、聽一場音樂會，參加一場舞會，每天像是在過一種紙醉金迷的奢華生活，雖然這也是生活的一部分，卻亦不宜常得。
在主餐廳用早、中餐無需預定，而晚餐則一定要預定，通常我們是用完了晚餐之後，向外麵的領位預定明天的晚餐。我們從第一天開始就預定相同的時間段，相同的餐桌（464），這也意味著是同一個服務生。這名服務生名叫Joseph，菲律賓人，中等個子，平頂頭，性格開朗，見到客人總是堆著一臉的笑容。我們第一天遇到他，就喜歡上這個善解人意，和藹可親的服務生，另外還有一名叫Seby斯裏蘭卡助理服務生，一名叫Elrico調酒師，他們倆也都相當的不錯，所以我們每天都預定464號餐桌。
Joseph頗了解我們的飲食偏好，每次遞給我們菜單時，總是熱情地推薦今晚的菜肴，哪些菜比較適合我們的口味，哪些菜是船上大廚拿手的特色菜，有時弄得我們不知怎樣取舍才好。點完菜後，如果我們要求多加幾份前菜或主菜，Joseph總是滿口答應，同時他又會把不用的刀叉撤去，把剩餘的刀叉擺放整齊，再各自給我們腿上鋪一塊餐巾，倒一杯溫水。Seby端上來的菜之後，Joseph還會過來問我們是否覺得滿意，有時還會說些菜的做法，透露明天晩餐有些什麽樣菜肴，甚至於聊些晚上劇院有什麽精彩的演出。當我們吃完離席的時候，Joseph總是熱情地與我們道別，送我們離開他的服務區，周到體貼，令人感動。最讓我印象深刻的是，有一天晚餐，正逢是我的生日，我們吃完正準備離席，Joseph特意送來了一隻生日小蛋糕，還從其他地方叫來十多個服務生，在我們的身後圍成一圈，一齊高唱《祝你生日快樂》，歌聲也引來鄰桌客人們的一齊加入，熱鬧，溫馨的場麵，讓我永生難忘。
在主餐廳就餐，每天的菜單都不盡相同，直到二周後，才又開始重複第一天的菜單。但問題是第一天菜單上的菜，我們不可能全都吃遍，所以我們可以繼續吃沒吃過的菜。有時我們還會去自助餐廳吃，那裏的美食不僅是以品種和量取勝，而且它的甜點、蛋糕和水果，都是主餐廳所無法比擬的。當然也可以光顧收費餐廳，有一次為了吃龍蝦，我們特意去了Murano收費餐廳，其菜肴、服務、環境更是上了一個台階。
最愛早餐（4月17日）
快捷早餐：新鮮炒蛋 培根和吐司
希臘酸奶烘蛋：配土豆 蘆筍和聖女果
班尼迪克蛋：烤熱的英式鬆餅上鋪上加拿大培根和荷包蛋 淋上荷蘭汁
經典法式煎蛋卷：新鮮香蔥和格魯耶尓幹酪
雞蛋和煎蛋卷：煮蛋、水波蛋、炒蛋、煎蛋
自製煎蛋卷：火腿、脆培、菠菜、蘑茹、番茄、煙熏三文魚、菲達奶酪、瑞士奶酪、切達奶酪
煎品
酪乳煎餅、蘋果煎餅、比利時華夫餅、香草味法式煎吐司
配菜
美式培根、英式培根、豬肉香腸、土耳其香腸、雞肉蘋果香腸、醃牛肉烘土豆泥、煎薯餅、甜豆、烤番茄、煎蘑菇
配菜室
酸奶、鄉村幹酪、幹酪拚盤、冷凍瓜西柚半隻、新鮮切片水果盤、卡獨太無花果、燉西柚、桃、梨和烘焙蘋果、熟食盤、煙熏三文魚配奶油芝士
烘焙品
鬆餅、羊角麵包、奶油蛋糕卷、什錦丹麥包、甜卷餅、烤麵包、白麵包、全麥麵包、百吉餅、英式鬆餅
冷和熱麥片粥
全麥維、麥圈、果脆圈、提子麥維、玉米片、卜卜米、箱麥片、格拉諾拉麥片、Special K、粗燕麥粉、燕麥粥、麥乳、蘋果汁燕麥粥
飲品
普通和無咖啡因咖啡，什錦茶，冷果汁，橙汁、柚子汁、菠蘿汁、西梅汁、蘋果汁、番茄汁
午餐（4月17日）
開胃菜
熏大西洋三文魚：搭配時令新鮮蒔蘿、上鋪紅皮洋蔥黃瓜色拉
冰鎮藍莓湯：配以波特酒和軟鮮奶油
熟透的藤番茄：紅皮洋蔥、色拉配以藍紋奶酪屑、傳統調料或無脂調料選擇
主菜
烤小牛肝：配以蘋果，培根，脆炸洋蔥和瑞士式炸土豆餅
南部炸雞：配以約翰尼蛋糕，卷心菜和蜂蜜
泰式炒米粉：配以混合蝦肉，蔬菜，花生，羅勒和魚露
野蘑菇玉米糕：配芝麻菜和荷包蛋
烤三文魚：土豆泥，炒菠菜，番茄和黑橄欖香醋
燒烤和帕尼尼燒烤
漢堡、芝士堡或蔬菜堡、全牛肉熱狗
全穀物麵包上配金槍魚熔化三明治，配以明斯特奶酪
調味品：萵苣、番茄、卷心菜，醃黃瓜和炸薯條
甜點
香梨酸奶克拉夫提、酸橙派、什錦水果撻
冰淇淋商店供應：香草、巧克力、草莓、脆皮冰淇淋、覆盆子冰沙低酯冰鎮蜜桃酸奶，奶油杏仁冰淇淋
澆頭：巧克力軟糖、奶油糖果、覆盆子
酒類
白葡萄酒：Chardonnay Benzinger Family Winery、Sonoma Coast
紅葡萄酒：Rodney Strong Merlot、Sonoma Country、 California
晚餐（4月17日）
開胃菜
焗烤海灣扇貝和蝦仁（Cevivhe）：炸大蕉、香菜、檸檬、牛油果
黃鰭金槍魚尼斯蔬菜雜燴（Tune）：土豆、雞蛋、尼斯橄攬、青豆、鳳尾魚、芥末醋汁
菊花蘋果梨沙拉（Pear Salad）：烤核桃、藍紋奶酪、蘋果醋
洛克菲勒扇貝（Scallops）：帕尓馬幹酪脆皮配菠菜和蛋黃奶油酸辣醬
芝麻脆皮金槍魚生肉片（Carpaccio）：海帶沙拉、醃香茹、生薑調料
匈牙利燴牛肉（Goulash）：葛縷子籽和酸奶油
奶油菠菜和洋薊調味醬（Artichoke Dip）：帕尓馬皮塔片
每天都有供應的開胃菜
經典凱撒沙拉（Caesar Salad）：萵苣心、蒜香麵包丁、帕爾馬幹酪
冰鎮雞尾蝦（Shrimp Cocktail）：經典雞尾酒醬
烘法式洋蔥湯（Onion Soup）：香草麵包丁和香熱格魯耶尓幹酪
勃艮第焗蝸牛（Escargots）：青蔥、香蒜、香芹、潘諾黃油
主菜
香草酥皮黑線鱈魚片（Haddock）：烤土豆、紅椒、青橄欖、番茄橄欖油醬汁
烤龍蝦尾（Lobster）：鹵肉飯、蒸花椰菜、融化黃油
鮮橙燴鴨（Duck）：慢烤鴨、橙子醬、青豆、胡蘿卜、烤土豆
普羅旺斯羊排（Lamb Chops）；香草酥皮羊排、燉菜、烤土豆、解百納薄荷醬
威靈頓牛肉（Wellington）：酥皮餅卷牛裏脊、蘑菇泥、小牛肉黑鬆露濃汁、小份清炒時菜、公爵夫人土豆
奶油野蘑菇調味飯（Risotto）：黑鬆露和帕尓馬幹酪
每天都有供應的主菜
煮三文魚（Salmon）：配上清淡或經典的蛋黃奶油酸辣醬、土豆泥、時令蔬菜
烤雞胸（Chicken Breast）：田園百裏香汁、土豆泥、時令蔬菜
烤牛肉西冷牛排（Sirloin Steak）：土豆泥、時令蔬菜、黃油
甜點
香梨酸奶克拉夫提，酸橙派、什錦水果撻
冰淇淋商店供應：香草、巧克力、草莓、脆皮冰淇淋、覆盆子冰沙低酯冰鎮蜜桃酸奶，奶油杏仁冰淇淋
澆頭：巧克力軟糖、奶油糖果、覆盆子
酒類
白葡萄酒：Chardonnay Benzinger Family Winery、Sonoma Coast
紅葡萄酒：Rodney Strong Merlot、Sonoma Country、 California
每天，我黎明即起，在甲板上練習長跑，做體能鍛煉。接下來便是一整天連軸轉的口腹之歡，耳目之娛。其間也會有空下來的閑暇時光，我喜歡來到郵輪的最高處，獨自麵對浩瀚的大海，廣袤的天空，任思緒在風高浪急中飛揚，讓心靈在海闊天空中放飛。如果遇到郵輪靠港的日子，我和妻都會離船登岸，參加當地的旅行團，遊曆島國的美麗風光。遊罷歸來，又接著在船上繼續大吃大喝，這真是玩不夠的風光美景，享不完的清閑自在，吃不完的美食佳肴。十九天的海上航行，我們就這樣日複一日的在郵輪上享用各種美食，從悉尼一路吃到夏威夷的檀山香。
隨著新冠大流行漸漸成為過去，被很多人視為危途的郵輪旅遊，又重新回到人們的視野，跟它回來的是否還包括郵輪上的美食佳肴？我不敢肯定。
我家兩人年齡估計和你們差不多。從2020年12月開始到現在，去了夏威夷兩次，冰島一次，摩洛哥一次，15天南極探險郵輪一次，意大利一次，多瑙河一周郵輪和瑞士一次，秘魯阿根廷和厄瓜多爾Galapagos七天探險郵輪一次，八趟旅行踏足四個大洲。你猜怎麽著？我們一直都好好的，沒有染上新冠，直到這次一月從Galapagos七天探險郵輪上下來。我老公就低燒難受了兩天就好了，我症狀多一點，低燒3天喉嚨痛短暫喪失嗅覺等等，但是10天後就恢複了，都沒有什麽問題。所以勸你不用耽誤時光，抓緊時間出門吧。
我也是疫情前坐過郵輪，郵輪的餐飲美食都好精致。現在還是不敢坐郵輪，疫情還沒有完全結束，郵輪上最容易被傳染。謝謝藍山好遊記分享！祝藍山與太太周日愉快！
現在物價漲了，郵輪票沒有怎麽漲（還有大量折扣），越來越大眾化，餐飲肯定要打折扣。