山珍野味之猴頭菇，馬齒莧

從朋友的有機農場訂購了新鮮的猴頭菇，馬齒莧。周末終於吃上了自己煮的飯菜。舒服～～

收藏一下猴頭菇的兩種做法。照葫蘆畫瓢，這次煮的是養胃暖胃的猴頭菇煲雞湯。老火靚湯。

新鮮猴頭菇去苦味方法：

“在處理猴頭菇之前一定要先把根部剪除幹淨，其次在放入清水中反複浸泡多次換水，或使用稀釋後的蘇打水進行浸泡，可以對猴頭菇的苦味有明顯祛除作用。

新鮮猴頭菇放在清水中反複浸泡，能去掉它的苦味，但在浸泡過程中要多次換水，而且在換水的時候要把猴頭菇從水中取出，並用手用力擠壓，把猴頭菇中的水全部擠掉，再重新換清水浸泡，隻有這樣反複操作才能讓它的苦味全部去除。”

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馬齒莧是我很喜歡的一道野菜。用這個方子做出來，非常好吃。

用同樣的調料，還順便涼拌了幾根新鮮的有機帶刺黃瓜。雅蜜～～