摩洛哥風味【梅子杏仁羊肉煲】或【梅子杏仁雞煲】（圖文視頻）

家裏有客人我經常做這道菜，大家都愛吃，又可以事先準備好，小火慢慢燜著。這道摩洛哥菜原本應該用塔吉汽鍋來做，但我家塔吉鍋太小，試了幾次，每次做完都不夠吃。因此我把它改良了一下，大鍋燉。閨蜜每次來使勁挑裏麵的西梅吃。隻要她來吃飯，我就多放一倍量的西梅幹（蜂蜜就不放了），你們不怕甜也可以這麽做。

 

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看完兩分鍾短視頻還有幾個小帖士：

1. 西梅幹，也叫歐李幹，非常健康。如果吃不慣，可改成杏子幹。
2. 視頻裏做的是羊肉，不喜歡羊肉就換成雞腿肉或帶骨雞腿。時間上視頻裏有解釋，隻需羊肉的一半時間。
3. 視頻裏用的哈利薩調味粉，也可換成哈利薩醬。如果家裏沒有也沒關係，可以加孜然和辣椒代替，其它組成部分可以忽略。孜然最重要。
4. 咱們有時注重原汁不加水煲肉，但這道菜一定要另加湯汁或水，因為杏仁和梅子沒有足夠的湯汁口感不好。水最好一次加足。

現在苤藍上市，配羊肉煲和雞肉煲：

還有這款香烤羊腿，意大利式，超簡單：