ZT 吃酒釀的好處 酒釀的做法是什麽
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一、酒釀吃了有什麽好處
酒釀無論是在南方還是在北方，這是一種甜甜的米酒，這種米酒中不但營養價值豐富，富含有豐富的蛋白質和微量元素，主要的酒釀製原材料是用糯米製作的，對腸胃消化不良，增加食欲有著不錯的功效，現在大部分的年輕人，總是不吃早飯就去上班，長時間的傷害腸胃，給腸胃帶來了很大的影響，那麽酒釀吃了有什麽好處呢?醪糟的吃法通常有三種：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖;二是雞蛋醪槽，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽衝入，使雞蛋成花絮狀;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時加入桂花等香料，使甜香更琅厚。
1.常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。
2.患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環。提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。
3.產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。
4.醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以後，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢複期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。
二、酒釀的製作方法是什麽
酒釀的美味一直吸引很多人，由於它的口味很好，再加上它對身體的健康有很多的好處，所以當前有很多追求身體健康，也想吃到酒釀這樣的一個美味的朋友，想了解一下酒釀的製作方法和要點，為了你能了解的更清楚，就來一起了解一下酒釀的製作方法和要點吧。酒釀舊時叫“醴”，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
一，製作原料。糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
二，製作工序。
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透後把糯米飯放入筲箕。在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上麵撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實。在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上麵蓋蓋子入烤箱。打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
三、酒釀要怎麽吃
凡是吃過酒釀的人，都對酒釀的營養價值，以及它獨特的風味，包括它對身體的健康，都還是比較認可的，所以當前有很多人，為了自己的身體健康，也為了能了解更多的酒釀的吃法，就想具體了解一下酒釀的吃法，為了你能了解的更詳細，就來看看下麵內容的介紹。
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、做醪糟(酒釀、甜酒)飲料：熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄幹、桃仁、花生、果幹、白糖等，最後加入燒開的牛奶。全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種幹鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水麵即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
四、醪糟什麽時候吃最好
吃醪糟什麽時間最好啊，現在我們就聽聽朋友是怎麽說的吧。
1.做好的醪糟可以生吃。一年四季都是可以食用的。
2.但對腸胃有些刺激，最好羼水煮來吃。味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。特別提示糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。
3.中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天後也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
