就在那裏
你見，或者不見我/ 我就在那裏你念，或者不念我/ 情就在那裏
你愛，或者不愛我/ 愛就在那裏
爸媽
今兒打電話回家的時候，老媽說中午你們吃了過年時候傳統的燴菜。我正好也做了燴菜，隻不過是改良版的。
兒時，燴菜是咱們那兒正月裏才能吃到的傳統飯。一碗燴菜裏的東西是有數的：一片五花肉，一片白豆腐，一片煎豆腐，一個肉丸子，一個洋芋丸子，半個麵疙瘩，配著粉條、白菜、葫蘆卜，佐以辣椒和蔥花（咱們那裏習慣吃紅皮老蔥，白皮新蔥還是很久以後才流行起來的），又吃又喝，熱熱乎乎。吃燴菜的主食一定是早就蒸好的包子、花卷、或饅頭。時間寬裕的，主食就上籠再熱一下，來不及的就冷著吃，或者放在火爐邊上烤一下。那時，無論去別人家做客，還是客人來家裏，待客的都是燴菜。現在想來，因為這種飯方便做：東西都是年前就準備好的，現成的，隻需放鍋裏熱一下就好。客人無論什麽時候來，十幾分鍾就能飯菜上桌，還營養均衡。
我沒來得及炸肉丸子、洋芋丸子、和麵疙瘩，大家也不愛吃肥肉片，就胡亂放了些別的：午餐肉、蝦、魚丸、魚豆腐、紅薯片、木耳、金針菇、筍片什麽的。主食都免了。吃吃喝喝也挺熱乎。
除了燴菜，我印象最深的還是大年初一早上的麵茶。那時人們都在村裏生活，不像現在，年輕人都外出打工，村裏隻剩下老弱病殘。因此，那時的人與人之間關係密切也親切。傳統上，年初一拜年，男孩給親房鄰居家的長輩敬酒（那時家家釀麥酒，敬酒也是用麥酒。家境好的人家偶然也有用白酒的。後來，家家都用白酒代替。一來是經濟好了，二來也沒什麽人家再煮麥酒了），女孩子就送麵茶。還要比誰家起身最早，第一個熱好酒、做好麵茶送到別人家去。
麵茶也叫油茶，東西很簡單：水裏攪麵粉，成糊狀。但裏麵的香料卻不簡單：老茴香稈兒、香豆稈兒、桂皮、八角、老蔥、薑、茶。更重要的是澆頭：臊子，炒雞蛋，麻花碎，花生碎，核桃碎，油渣等等，各家不同。把澆頭放進去，一碗清湯寡水的麵茶立刻變成了豐盛的油茶，我能連喝兩三碗。
我也做麵茶。隻是香料不齊，老茴香稈兒用新鮮小茴香代替，老蔥用新蔥代替，沒有香豆。味道雖然不夠濃鬱，但撫慰一下思鄉之心也足夠了。
年味兒，其實就是記憶裏最溫馨的味道，是老媽身上的味道。
即此，恭祝爸媽春節健康、平安、快樂！
