分享也是一種幸福
能承受生活也能追求理想，能守住家庭也能完成事業，才是一個女人能擁有的最好的生活
想起去年複活節學做過這個菜，味道不錯，和一般的中式烤雞味道有所不同。有興趣的朋友可以在聖誕期間試一下 。
這道菜是America's test kitchen 裏的一個美食家在巴黎品嚐的。 他和太太去巴黎一家高檔餐館（CHEZ L’AMI LOUIS） 吃後受到了啟發。 他回憶說， 這餐館的 POULET EN COCOTTE （燜雞） 端上來， 顏色並不漂亮， 但是味道絕了，肉裏有特別多的汁， 極其香！ 他回到美國後， 跟若幹美國大廚反複實驗，又找了好多法國大廚品嚐， 終於把這菜譜給研製了出來， 還在電視上做了示範。
法式燜雞
原料：
一隻整雞
一個洋蔥
一根芹菜 （就一根兒， 不是一把）
6瓣蒜
一根新鮮的ROSEMARY
1片幹的BAY LEAF
準備工作：
在整雞身上抹鹽和胡椒粉。洋蔥和芹菜切小塊。
步驟：
· 鑄鐵搪瓷鍋裏放一點橄欖油， 把雞放進去，胸脯朝下煎5分鍾
· 雞翻個，放入洋蔥， 芹菜， 蒜瓣， 迷迭香和香葉， 煎7分鍾 （用筷子輕輕炒洋蔥， 芹菜和蒜瓣，炒成金黃色）
· 關火。用鋁箔紙把鍋蓋上－必須的！ 再扣上鑄鐵鍋的蓋子。
· 把鍋放入烤箱。設定溫度華氏250度（攝氏120度） 烤 2個小時－必須的！
· 取出雞， 在菜板上涼20分鍾！ － 必須的！
· 過濾鍋裏剩下的汁。 把汁放小鍋裏燒， 加幾滴檸檬汁， 一點鹽和胡椒麵。
· 切雞。（雞已經脫骨了， 切的時候找骨頭縫－遊刃有餘）
· 把鍋裏燒的汁都澆上。
鑄鐵搪瓷鍋裏放一點橄欖油， 把雞放進去，胸脯朝下煎5分鍾後翻身靚照
幾樣簡單的蔬菜、調味品，能夠芳香互補，最大化地襯托出雞的香，雞汁兒的味道絕好地溶解了配料蔬菜天然的味道.
自家吃不用那麽講究直接撕了沾湯汁
Xmas Eve 在一個不錯的自助餐度過的，吃得不錯。順祝大家聖誕快樂，開心每一天.
