分享也是一種幸福

能承受生活也能追求理想，能守住家庭也能完成事業，才是一個女人能擁有的最好的生活

首頁文章列表博文目錄

個人資料

語蝶

給我悄悄話

博客訪問：

香糯的椰絲年糕

(2019-06-04 09:44:48) 下一個

喜歡吃糯米食物。糯米年糕簡單方便，幾乎每周都做。也許太熟悉放入的材料全靠手感。我做點心喜歡天馬行空，做出來的有時幹有時黏全憑當時的心情。

有次9X13”的烤盤被占用了，隻能用8X8”。沒想到出來的效果很驚豔，口感軟糯，咬一口，切麵像絲般光滑。放上3，4天也不會變幹硬。想想可能是用的烤盤小，增加了相對高度，在相同的溫度和烘烤時間下，表麵會焦脆但內芯不會烤過。如果把液體定為0，液體變成固體那個臨界點為5，固體為10的話，硬度會在6－7之間。

經過幾次調整把材料的重量固定下來.俗話說沒有規矩不成方圓, 經過多年的兜兜轉轉又回到起點, 按照方子做年糕。當然有時手抖兩下，誤差5％也是允許的

做法: 用mixer混合一袋糯米粉, 600克牛奶， 90克油，100克糖，4個蛋。麵上撒椰絲。放入烤箱375F烤50分鍾，或表麵焦黃。

講究點的可以烤5分鍾後拿出放椰絲，椰絲就不會沉下去。家裏小孩很喜歡吃表麵的脆皮。