豆腐煎雞蛋 ：少油，少油，這樣做，一點油就能煎成兩麵黃，吃著噴噴香，少油又健康！

 

豆腐煎雞蛋是非常快手又好吃的家常菜，我用了這種不粘平底鍋煎，用油量少，吃起來更健康，煎得兩麵黃、噴噴香，豆腐吃著更筋道，雞蛋更暄軟，比平常炒菜鍋煎得更香、更好吃！

做法步驟如下：

1）雞蛋打散，加白胡椒粉、鹽和粉芡水（加了它蛋餅不易碎）調勻，加入蔥花和彩椒碎攪拌好；
2）老豆腐切成約5mm厚的不規則大片；
3）平底不粘鍋裏倒入少量油，豆腐放在鍋裏，攤平，中火慢煎，煎到兩麵金黃；
4）均勻倒入調好的雞蛋液，中火慢慢煎，煎到蛋液完全凝固，翻過來煎另外一麵，煎好出鍋。