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【業餘廚子】烤雞翅 + 炒圓白菜

(2020-03-26 14:55:00) 下一個

以前用空氣炸鍋做雞翅都是要事先醃製一下,等到入味之後再放空氣炸鍋裏的烤架上烤。

其實沒有買空氣炸鍋之前我經常用烤箱烤雞翅,從來不用事先醃的。

今天試了一下把烤箱的方子拿空氣炸鍋來做。

我的空氣炸鍋裏有一個烤架,以前都是把醃好的雞翅放烤架上烤,這樣油會滴到底下,皮會脆。

今天把烤架拿走,把有機雞翅直接放烤盤裏,加萬字醬油,蒜片,八角。放入空氣炸鍋裏,330F度,30分鍾。打開,翻一下,再烤20分鍾。

取出雞翅,把湯汁統統倒掉,實在太油。

我買的是有機雞翅,比較小。

溫度低,時間長的烤法能讓雞翅做到軟而不爛,非常入味。油完全給逼了出去。跟烤箱做的效果一模一樣。如果用烤箱,溫度要350F度,時間一樣。

看看圖吧:

再發一個炒圓白菜,上海人叫卷心菜。

我自己覺得要炒的好吃就不能加水,要不是煮圓白菜。

鍋裏加油,鹽和蒜片,加熱,放入切成絲的圓白菜,翻一下蓋蓋。用鍋裏的熱氣把圓白菜燜熟。當中可以翻一下。等菜軟了就可以了,要軟而不爛才好吃。出鍋前我會加一點黑胡椒碎或者自己做的辣油。今天就是加了辣油。

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閱讀 ()評論 (24)
評論
spot321 回複 悄悄話 我就最愛吃炒圓白菜!雞翅也愛吃。你家裏人真幸福!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 倒掉是因為我不吃葷油:)
xiaxi 回複 悄悄話 你的菜都漂亮!
沒加油,有機雞翅出的油為什麽要倒掉呢?
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 不客氣,祝平安
雅佳園 回複 悄悄話 這個雞翅做得太漂亮了,謝謝你分享這麽多美味的秘方! 祝安好!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 一葷一素簡簡單單
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 握手握手
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 謝謝你喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 握手! 圓白菜煮爛了真不好吃。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 可以可以
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 哈哈,我空巢了,吃東西方便很多:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 是的!
南山鬆 回複 悄悄話 葷素都有了,做得漂亮,看著也都好吃:)
小聲音 回複 悄悄話 炸雞翅漂亮!
圓白菜我也喜歡吃,而且是健康蔬菜,說的對,要軟而不爛才好吃 :))
ARooibosTea 回複 悄悄話 廚子的菜就是不一般, 好吃又好看!
yy56 回複 悄悄話 這句話說到點上了,“要軟而不爛才好吃。”
我生活著 回複 悄悄話 你家的菜挺適合我的口味,全端走了。哈哈~
舒嘯 回複 悄悄話 都是不煮的煮意。

烤雞翅好漂亮。可惜不能做。任何動物食材,隻要成菜後,還具有點兒“原狀”,我女兒就拒吃。沒辦法。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 試了比較一下哪個做法更喜歡,其實做出來自己吃,適合自己的就好
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 圓白菜做好了非常好吃的。謝謝你也喜歡
亮亮媽媽 回複 悄悄話 兩道菜都做得漂亮。我下次炒圓白菜也蓋蓋子試一下。謝謝好經驗。問好廚子,祝一切安好。
曉青 回複 悄悄話 這兩個菜都非常好吃而且你做得那麽漂亮!饞!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 發一半去接著做菜,回來發現你已經來過了:)。加了一個蔬菜。
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮,讚,謝謝廚子!
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