春日的微風

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正文

蝦餃

(2018-07-16 22:42:58) 下一個

做法

1餡: 一半蝦仁去線,一切為二。另一半斬成蝦蓉,加入肥豬肉末,加入白胡椒粉,鹽,糖,生薑汁和料酒攪拌上勁 

2。麵團:澄粉用滾開水慢慢注入,用筷子攪成雪花狀,入玉米澱粉混合,麵略微降溫後,入油,將麵團揉光滑,包保鮮膜醒15分鍾。

3。胡蘿卜切片墊底。

4。麵團做成條,成劑子,用括板壓成薄皮。做一張皮包一個,剩餘的麵團用保鮮膜蓋住。每張皮放點蝦蓉,半隻蝦,包好,放在切好的胡蘿卜片上。

5。大火蒸8分鍾即可。

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